Focaccia opskrift

Her er en opskrift på focaccia, et lækkert italiensk fladbrød, med trin-for-trin-vejledning, anbefalinger om temperatur og teknik og oplysninger om dets oprindelse.

 

Læsetid: 3 min.Opdateret: 4. august 2024

Opskrift på Focaccia

Ingredienser:

Dej:

  • 500 g hvedemel
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 7 g tørret gær (ca. 1 pakke)
  • 350 ml lunken vand
  • 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie

Topping:

  • 2-3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
  • 2-3 fed hvidløg, finthakket (valgfrit)
  • Friske rosmarinkviste eller andre urter efter eget valg
  • Flagesalt

 

Focaccia opskrift

 

Focaccia opskrift:

1. Forberedelse af ingredienser:

Start med at forberede alle ingredienserne og udstyret, du har brug for. Dette inkluderer en stor skål, en piskeris eller en spatel, en bageplade eller en bageform og plastfolie.

2. Aktiver gæren:

I en lille skål skal du kombinere den tørre gær og sukkeret med lunken vand. Rør det godt sammen, og lad det sidde i ca. 5-10 minutter, indtil det skummer. Dette trin aktiverer gæren.

3. Bland dejens ingredienser:

I en stor skål skal du kombinere hvedemel og salt. Lav en fordybning i midten af melet, og hæld den aktiverede gærblanding i den. Tilsæt også 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie. Brug din piskeris eller spatel til at blande ingredienserne sammen, indtil en grov dej dannes.

4. Ælt dejen:

Hæld dejen ud på en let melet overflade, og ælt den i 5-7 minutter, indtil den bliver glat og elastisk. Hvis dejen virker for klistret, kan du tilføje lidt mere mel.

5. Første hævning:

Placer dejen i en let oliet skål, og dæk den med plastfolie. Lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

6. Forvarm ovnen:

Forvarm ovnen til 220°C. Hvis du har en bagesten, skal du placere den i ovnen, mens den forvarmes.

7. Form dej på bageplade:

Smør en bageplade eller en bageform med lidt olivenolie. Tag den hævede dej, og tryk den forsigtigt ud i bagepladen eller formen, indtil den dækker bunden. Brug fingerspidserne til at lave små fordybninger i dejen.

8. Topping:

Pensl toppen af dejen med 2-3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie. Drys finthakket hvidløg og friske rosmarinkviste eller andre urter efter eget valg over dejen. Afslut med at drysse flagesalt over brødet.

9. Anden hævning:

Dæk bagepladen eller bageformen med plastfolie, og lad dejen hæve igen i ca. 30 minutter.

10. Bagning:

Placer bagepladen eller bageformen i den forvarmede ovn. Hvis du bruger en bagesten, kan du placere bagepladen direkte på stenen. Bag focaccia i ca. 20-25 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og lyder hul, når du banker let på bunden.

11. Afkøling og servering:

Tag focaccia ud af ovnen, og lad den køle lidt af på en bagerist. Skær den derefter i skiver eller firkanter, og server den varm eller ved stuetemperatur.

 

Andre opskrifter på brød:

 

Oprindelse af Focaccia:

Focaccia er en klassisk italiensk fladbrød, der stammer fra det nordvestlige Italien, især Ligurien. Det er en del af det italienske køkken i århundreder og er kendt for sin enkle og velsmagende smag.

Navnet “focaccia” stammer fra det latinske ord “focus,” hvilket betyder “ild” eller “ovn.” Traditionelt blev focaccia bagt i en træfyret ovn eller på en sten i åben ild, hvilket giver det en rustik og autentisk smag.

Focaccia er en alsidig brødtype, der kan nydes som en skøn forret, snack eller tilbehør til forskellige måltider. Den er kendt for sin bløde og luftige krumme, sammen med den skønne smag af ekstra jomfruolivenolie og urter. Focaccia kan varieres med forskellige toppings, såsom oliven, soltørrede tomater, løg eller ost, afhængigt af regionale præferencer og personlige smag.

Dette hjemmelavede focaccia-brød er en lækker og autentisk version af denne klassiske italienske favorit. Det er perfekt til at nyde med venner og familie som en del af en lækker italiensk middag eller som en velsmagende snack. Buon appetito!