Kort fortalt: Ananas er en tropisk frugt med saftigt, gult frugtkød og en sød-syrlig smag. Den kan spises rå, grilles, steges og bruges i blandt andet salater, wokretter, bowls, desserter og måltidskasser. En hel ananas kan opbevares ved stuetemperatur i kort tid, mens en skåret ananas skal opbevares i køleskabet.
Læsetid: 2 min.Opdateret: 22. september 2026
Indhold:
Hvad er ananas?
Ananas er en tropisk frugt, der botanisk består af mange små frugter, som er vokset sammen til én stor frugt. Den kendes på den grove skræl, den grønne bladkrone og det saftige gule frugtkød.
Smagen er både sød og syrlig og bliver mere aromatisk, når frugten er moden. Ananas kan spises direkte, men bruges også meget i både varme og kolde retter.
Frisk ananas har en fastere konsistens end ananas på dåse og passer derfor godt i retter, hvor frugten gerne må bevare lidt bid.
Hvad kan ananas bruges til?
Ananas forbindes ofte med frugtsalat og dessert, men den søde og syrlige smag fungerer også godt sammen med salte og krydrede ingredienser.
Ananas kan blandt andet bruges i:
- frugtsalater
- smoothies
- bowls
- grønne salater
- wokretter
- ris- og nudelretter
- retter med kylling
- tacos og wraps
- pizza
- grillretter
- desserter og kager
- måltidskasser med asiatisk inspiration
Ananas passer især godt sammen med chili, lime, kylling, ris, kokos, ingefær og forskellige grøntsager.
Hvordan vælger man en god ananas?
En god ananas bør føles forholdsvis tung i forhold til størrelsen og være fast uden store bløde områder.
Du kan også dufte til bunden af frugten. En moden ananas har ofte en tydelig, sød og frisk duft. En sur eller gæret lugt kan derimod være tegn på, at frugten er blevet for gammel.
Farven alene er ikke altid nok til at afgøre modenheden, fordi nogle ananassorter kan være forholdsvis grønne, selv når de er klar til at spise.
Undgå frugter med større bløde områder, mug eller væske omkring bunden.
Hvordan skærer man en ananas?
Start med at skylle ydersiden af ananassen. Skær derefter toppen og bunden af, så frugten kan stå stabilt.
Skær den grove skræl væk fra toppen og ned langs siderne. De små mørke områder, også kaldet øjne, kan fjernes med en lille kniv.
Del derefter ananassen i kvarte. Den hårde kerne i midten kan skæres fra, hvorefter frugtkødet kan skæres i skiver eller tern.
Kernen er ikke farlig at spise, men den er mere hård og trævlet end resten af frugtkødet.
Hvordan skal ananas opbevares?
En hel ananas kan opbevares ved stuetemperatur i et par dage, hvis den skal bruges hurtigt.
Hvis du vil forlænge holdbarheden, kan en hel ananas opbevares i køleskabet. Her kan den typisk holde sig omkring 5 dage, afhængigt af hvor frisk den var ved køb.
Når ananassen først er skåret, skal den opbevares i køleskabet. Læg stykkerne i en ren, lufttæt beholder.
Udskåret ananas holder typisk omkring 3-4 dage på køl med god kvalitet.
Kan ananas fryses?
Ja, ananas egner sig godt til frysning.
Fjern skræl og kerne, skær frugten i mindre stykker og læg dem eventuelt på en bakke med lidt afstand imellem. Når stykkerne er frosne, kan de samles i en frysepose eller beholder.
På den måde fryser de ikke sammen til én stor klump.
Frossen ananas kan bruges direkte i smoothies og fungerer også godt i desserter, saucer og varme retter. Konsistensen bliver ofte lidt blødere efter optøning.
Vitaminer og mineraler i ananas
Ananas består hovedsageligt af vand og kulhydrat og har et relativt lavt energiindhold. Rå ananas indeholder omkring 44 kcal pr. 100 gram.
Ananas bidrager blandt andet med:
- C-vitamin
- mangan
- vitamin B6
- folat
- kalium
- kobber
- kostfibre
Ananas er især interessant som kilde til mangan. DTU Frida angiver omkring 1,09 mg mangan pr. 100 gram rå ananas.
Det præcise næringsindhold varierer naturligt efter sort, modenhed og dyrkningsforhold.
Hvad er bromelain i ananas?
Frisk ananas indeholder en gruppe enzymer, der kaldes bromelain. Enzymerne kan nedbryde proteiner.
Det er blandt andet grunden til, at frisk ananas kan bruges i marinader til kød. Samtidig forklarer det, hvorfor frisk ananas kan påvirke konsistensen i nogle retter med gelatine eller mejeriprodukter.
Ved opvarmning mister enzymerne deres aktivitet. Derfor opfører varmebehandlet og konserveret ananas sig anderledes end frisk ananas i visse opskrifter.
Ananas i måltidskasser
Ananas passer godt i måltidskasser, fordi frugten kan tilføre både sødme, syre og saftighed til en ret.
Den bruges især i asiatiske wokretter, risretter, bowls, tacos og retter med kylling. Frisk ananas fungerer også godt som tilbehør til stærke retter, hvor sødmen giver kontrast til chili og krydderier.
Har du ananas til overs fra en måltidskasse, kan den bruges dagen efter i en smoothie, salat eller som snack. Større rester kan skæres i tern og fryses.
Find måltidskasser med friske råvarer
Ananas indgår i forskellige måltidskasser sammen med grøntsager, ris, kylling og krydrede ingredienser. Her kan du sammenligne aktuelle måltidskasser og se priser, udvalg og leverandører.
Ingen anmeldelser
Ingen anmeldelserLæs anmeldelser
På Måltidsbarometeret.dk gør vi det nemmere at finde relevant og overskuelig information om råvarer og måltidskasser. Vi lægger vægt på oplysninger om blandt andet anvendelse, opbevaring og næringsindhold.
Nogle sider indeholder reklamelinks til samarbejdspartnere, som kan give os provision. Det koster ikke ekstra for dig, og vi viser ikke nødvendigvis alle tilbud på markedet. Læs mere om hvordan vi tjener penge .
Forfatter & medforfatter Per Andersen er administrerende direktør og stifter af PA Medier. Siden år 2000 har Per specialiseret sig i bl.a. formidling af måltidskasser og lån, tv-pakker, bredbånd/telefoni og A-kasser. Han har udviklet og administreret en række websites på tværs af flere lande, med hovedfokus på det danske marked. Gennem hans ledelse og fokus på organisk vækst gennem artikler, har PA Medier etableret sig som en fast aktør inden for digital formidling i Danmark.