Kort fortalt: Citron er en syrlig citrusfrugt, der kan bruges til langt mere end drikkevarer og desserter. Både citronsaft og citronskal giver friskhed og syre til fisk, kylling, pasta, dressinger, marinader og grøntsager. Citron kan opbevares ved stuetemperatur og indeholder blandt andet C-vitamin, kalium og mindre mængder folat.
Læsetid: 2 min.Opdateret: 22. september 2026
Indhold:
Hvad er citron?
Citron er en citrusfrugt med gul skal, saftigt frugtkød og en karakteristisk syrlig smag. Frugten bruges i køkkener over hele verden og fungerer både som en selvstændig ingrediens og som smagsgiver.
Den syrlige smag kommer især fra citronsyre. Det er netop syren, der gør citron velegnet til at skabe balance i retter med fedme, sødme eller kraftige krydderier.
Både saften, frugtkødet og den yderste gule del af skallen kan bruges. Den hvide del under skallen smager mere bittert og bruges derfor sjældnere.
Hvad kan citron bruges til?
Citron er en alsidig råvare, fordi en lille mængde saft eller revet skal kan ændre smagen i en hel ret.
Citron kan blandt andet bruges i:
- fiskeretter
- retter med kylling
- pasta og risretter
- salater og bowls
- dressinger og vinaigretter
- marinader
- saucer og dip
- ovnbagte grøntsager
- hummus
- kager og desserter
- drikke og lemonade
- måltidskasser med fisk, kylling og grøntsager
Citron passer særligt godt sammen med hvidløg, olivenolie, persille, dild, timian, fisk, kylling, kartofler og grønne grøntsager.
Kan man bruge citronskallen?
Ja, den yderste gule del af citronskallen kan bruges som smagsgiver. Den indeholder aromatiske olier og giver en mere koncentreret citronsmag end selve saften.
Skal citronens skal spises, anbefaler Fødevarestyrelsen, at du vælger økologiske citrusfrugter. Konventionelle citrusfrugter er ofte behandlet på overfladen.
Skyl altid citronen grundigt før brug. Riv kun det yderste gule lag og undgå så vidt muligt den hvide del nedenunder, da den kan smage bittert.
Revet citronskal fungerer godt i blandt andet pasta, dressinger, bagværk, fiskeretter og marinader.
Skal citron vaskes før brug?
Ja. Skyl citronen grundigt i koldt vand, inden du skærer i den eller river skallen.
Det gælder også, selvom du kun skal bruge saften. Når frugten skæres over, kan bakterier og snavs fra overfladen overføres til frugtkødet via kniven.
Fødevarestyrelsen anbefaler generelt at skylle frugt og grønt grundigt før brug.
Hvordan skal citron opbevares?
Hele citroner kan opbevares på køkkenbordet ved almindelig stuetemperatur. Fødevarestyrelsen nævner specifikt citroner blandt de frugter, der kan opbevares på køkkenbordet.
Hvis du skal gemme citronerne i længere tid, kan kølig opbevaring forlænge perioden, hvor de holder sig faste og saftige.
En citron, der allerede er skåret over, bør opbevares i køleskabet. Pak den tæt ind eller læg den i en lukket beholder, så snitfladen ikke tørrer ud.
Hvor længe kan citron holde sig?
En hel frisk citron kan typisk holde sig omkring 1-2 uger ved stuetemperatur, afhængigt af hvor frisk den var ved køb og temperaturen i rummet.
På køl kan hele citroner ofte holde sig længere.
En overskåret citron bør bruges inden for få dage. Citronsaft, der er presset på forhånd, bør også opbevares i en lukket beholder i køleskabet og bruges forholdsvis hurtigt.
En citron er ved at være for gammel, hvis den bliver meget blød, får mug eller lugter anderledes end normalt.
Kan citron fryses?
Ja, både citronsaft og citronskal kan fryses.
Citronsaft kan eksempelvis hældes i en isterningbakke. Når saften er frosset, kan citronterningerne samles i en frysepose og bruges efter behov.
Revet citronskal kan også fryses i mindre portioner. Det er praktisk, hvis du kun skal bruge saften fra en citron og ellers ville kassere skallen.
Frossen citronsaft kan bruges direkte i saucer, supper, dressinger og varme retter.
Vitaminer og mineraler i citron
Citron har et lavt energiindhold og består hovedsageligt af vand og kulhydrat. Frugten er især kendt for sit indhold af C-vitamin.
Citron bidrager blandt andet med:
- C-vitamin
- kalium
- folat
- calcium
- magnesium
- kostfibre
DTU Frida angiver omkring 49 mg C-vitamin og 175 mg kalium pr. 100 gram rå citron.
Den mængde citron, der bruges som smagsgiver i en enkelt ret, er ofte mindre end 100 gram, men frugten kan stadig bidrage med C-vitamin som en del af en varieret kost.
Sådan vælger du en god citron
Vælg citroner, der føles faste og tunge i forhold til størrelsen. En tung citron indeholder ofte forholdsvis meget saft.
Skallen bør være fast uden større bløde områder eller mug. Små kosmetiske mærker på skallen har normalt ingen betydning for frugtkødet.
Hvis du primært skal bruge saften, kan en citron, der giver en smule efter ved et forsigtigt tryk, ofte være lettere at presse end en meget hård citron.
Citron i måltidskasser
Citron passer særligt godt i måltidskasser, fordi den kan bruges på flere forskellige måder i den samme opskrift.
Saften kan bruges i en dressing eller marinade, mens lidt revet skal kan give ekstra citronsmag til eksempelvis pasta, fisk eller grøntsager.
Citron ses ofte i måltidskasser med laks, kylling, kartofler, couscous, salater og ovnbagte grøntsager.
Har du en halv citron til overs, kan den bruges dagen efter i en dressing, over fisk eller grøntsager eller presses i vand.
Find måltidskasser med friske råvarer
Citron indgår i mange måltidskasser sammen med grøntsager, fisk, kylling, pasta og friske krydderurter. Her kan du sammenligne aktuelle måltidskasser og se priser, udvalg og leverandører.
Ingen anmeldelser
Ingen anmeldelserLæs anmeldelser
På Måltidsbarometeret.dk gør vi det nemmere at finde relevant og overskuelig information om råvarer og måltidskasser. Vi lægger vægt på oplysninger om blandt andet anvendelse, opbevaring og næringsindhold.
Nogle sider indeholder reklamelinks til samarbejdspartnere, som kan give os provision. Det koster ikke ekstra for dig, og vi viser ikke nødvendigvis alle tilbud på markedet. Læs mere om hvordan vi tjener penge .
Forfatter & medforfatter Per Andersen er administrerende direktør og stifter af PA Medier. Siden år 2000 har Per specialiseret sig i bl.a. formidling af måltidskasser og lån, tv-pakker, bredbånd/telefoni og A-kasser. Han har udviklet og administreret en række websites på tværs af flere lande, med hovedfokus på det danske marked. Gennem hans ledelse og fokus på organisk vækst gennem artikler, har PA Medier etableret sig som en fast aktør inden for digital formidling i Danmark.