Bliv klogere på råvarer
Find viden om frugt, grøntsager, krydderurter og andre råvarer. Læs om anvendelse, opbevaring og hvordan råvarerne bruges i madlavningen.
Find en råvare
Søg efter en bestemt råvare eller gå på opdagelse i guiden nedenfor.
Æbler
Sprøde og sunde: se æblernes sorter, brug, opbevaring og næring – og hvorfor de skal opbevares for sig…
Læs om Æbler
Æg
Æg er en alsidig og proteinrig råvare, der kan koges, steges, bages og bruges i alt fra omelet…
Læs om Æg
Ærter
Søde og proteinrige: se ærters brug, opbevaring og næring – og hvorfor frosne ærter ofte er lige så…
Læs om Ærter
Agurk
Sprød og 96 % vand: se agurkens brug, den rigtige opbevaring og næring – og hvorfor den faktisk…
Læs om Agurk
Ananas
Ananas er en saftig tropisk frugt med en sød og syrlig smag. Læs om opbevaring, holdbarhed, C-vitamin, mangan…
Læs om Ananas
Asparges
Asparges er en frisk og alsidig grøntsag. Se hvordan de bruges, opbevares bedst, hvor længe de holder, og…
Læs om Asparges
Aubergine
Blød, cremet og alsidig: se auberginens brug, opbevaring og næring – og hvorfor du bør salte den, før…
Læs om Aubergine
Avocado
Avocado har en mild, cremet smag og er rig på umættet fedt, kostfibre og flere vitaminer og mineraler.…
Læs om Avocado
Blåbær
Blåbær er små, saftige bær, der kan spises direkte eller bruges i morgenmad, salater, smoothies og bagværk. Læs…
Læs om Blåbær
Blomkål
Blomkål er en mild og alsidig grøntsag, der kan spises rå, koges, steges og bages. Læs om opbevaring,…
Læs om Blomkål
Bønner
Bønner er protein- og fiberrige bælgfrugter, der kan bruges i salater, chili, gryderetter, bowls og vegetariske retter. Læs…
Læs om Bønner
Broccoli
Broccoli er en alsidig grøntsag, der kan spises både rå og tilberedt. Læs om opbevaring, holdbarhed, vitaminer, mineraler…
Læs om Broccoli
Chilli
Chili er en frugt med alt fra mild til meget stærk smag. Læs om capsaicin, Scoville, opbevaring, holdbarhed,…
Læs om Chilli
Citron
Citron er en syrlig citrusfrugt, der bruges til både saft, skal og som smagsgiver i madlavning. Læs om…
Læs om Citron
Eddike
Eddike er en syrlig råvare, der bruges i alt fra dressinger og marinader til syltning og saucer. Læs…
Læs om Eddike
Græskar
Efterårets orange stjerne: se græskarrets typer, brug, opbevaring og næring – og hvorfor hokkaido ikke skal skrælles.
Læs om Græskar
Gulerødder
Gulerødder er en sprød og alsidig rodfrugt, der kan spises rå, koges, steges og bages. Læs om opbevaring,…
Læs om Gulerødder
Hvidkål
Billig, holdbar og fiberrig: se hvidkålens brug, opbevaring og næring – og hvordan du tilbereder den uden kållugt.
Læs om Hvidkål
Hvidløg
Hvidløg giver masser af smag til både kolde og varme retter. Læs om opbevaring, holdbarhed, næringsindhold og hvordan…
Læs om Hvidløg
Ingefær
Ingefær har en frisk, aromatisk og let stærk smag og bruges i både asiatiske og klassiske retter. Læs…
Læs om Ingefær
Karry
Karry er en krydderiblanding, der kan variere meget i både smag, styrke og sammensætning. Læs om ingredienser, holdbarhed,…
Læs om Karry
Kartofler
Kartofler er en alsidig råvare, der kan koges, bages, steges og bruges i alt fra supper og salater…
Læs om Kartofler
Knoldselleri
Mild, nøddeagtig og low carb-venlig: se knoldselleris brug, opbevaring og næring – og hvorfor den er et let…
Læs om Knoldselleri
Kylling
Kylling er en alsidig og proteinrig råvare, der kan bruges i alt fra wok og pasta til salater…
Læs om Kylling
Laks
Laks er en fed fisk med protein, omega-3-fedtsyrer og flere vitaminer og mineraler. Læs om opbevaring, holdbarhed, tilberedning…
Læs om Laks
Lammekød
Lammekød har en karakteristisk smag og kan bruges til alt fra lammekoteletter og kølle til gryderetter og farsretter.…
Læs om Lammekød
Lime
Lime er en aromatisk citrusfrugt med frisk og syrlig smag. Læs om opbevaring, holdbarhed, næringsindhold samt hvordan limesaft…
Læs om Lime
Løg
Almindelige løg er en fast råvare i mange måltidskasser. Se hvordan løg bruges, hvordan de opbevares bedst, og…
Læs om Løg
Majs
Søde og saftige: se majsenes sæson, brug, kogetid og næring – og hvorfor friske majskolber skal spises hurtigt.
Læs om Majs
Margarine
Margarine er et fedtstof, der typisk fremstilles af planteolier og bruges på brød, til bagning, stegning og saucer.…
Læs om Margarine
Mel
Mel er en grundlæggende råvare til brød, bagværk, pandekager, saucer og meget andet. Læs om forskellige meltyper, opbevaring,…
Læs om Mel
Oksekød
Oksekød er en proteinrig råvare, der kan bruges i alt fra kødsauce og burgere til wok og gryderetter.…
Læs om Oksekød
Oliven
Oliven er en smagfuld råvare, der bruges i alt fra salater og pastaretter til tapas og varme retter.…
Læs om Oliven
Olivenolie
Olivenolie er en alsidig planteolie, der kan bruges til dressing, marinader, stegning og ovnretter. Læs om opbevaring, holdbarhed,…
Læs om Olivenolie
Pastinak
Sød, jordet og bedst ovnbagt: se pastinakkens brug, opbevaring og næring – og hvorfor den bliver sødere efter…
Læs om Pastinak
Peber
Peber er et af de mest brugte krydderier i køkkenet. Læs om sort, hvid og grøn peber, opbevaring,…
Læs om Peber
Peberfrugt
Peberfrugt er en sprød og saftig grøntsag, der kan spises rå, steges, grilles og bages. Læs om farver,…
Læs om Peberfrugt
Porrer
Porrer har en mild løgsmag og kan bruges i supper, tærter, gryderetter og ovnretter. Læs om rengøring, opbevaring,…
Læs om Porrer
Ris
Ris er en alsidig basisråvare, der passer til alt fra wok og karry til bowls og gryderetter. Læs…
Læs om Ris
Rødbeder
Rødbeder er en farverig rodfrugt med en mild, jordagtig og let sød smag. Læs om opbevaring, holdbarhed, tilberedning,…
Læs om Rødbeder
Salat
Salat er en frisk og sprød bladgrøntsag, der bruges i alt fra bowls og wraps til burgere og…
Læs om Salat
Salt
Salt bruges til at fremhæve smag og indgår i næsten alle typer madlavning. Læs om forskellige salttyper, opbevaring,…
Læs om Salt
Smør
Smør er et klassisk fedtstof med en fyldig smag, som bruges til både brød, bagning, stegning og saucer.…
Læs om Smør
Søde kartofler
Søde, mættende og fyldt med betacaroten: se brug, opbevaring og næring for søde kartofler – og hvorfor de…
Læs om Søde kartofler
Spaghetti
Spaghetti er en klassisk pastatype, der passer til alt fra tomatsauce og kødsauce til grøntsager og fisk. Læs…
Læs om Spaghetti
Spidskål
Mild, mør og hurtig at lave: se spidskålens brug, opbevaring og næring – og hvorfor den kun skal…
Læs om Spidskål
Spinat
Spinat er en alsidig bladgrøntsag, der kan bruges både rå og tilberedt. Læs om opbevaring, holdbarhed, næringsindhold og…
Læs om Spinat
Squash
Squash er en mild og alsidig grøntsag. Se hvordan den bruges, opbevares bedst, hvor længe den holder, og…
Læs om Squash
Svampe
Svampe giver umami og fylde til pasta, wok, supper og gryderetter. Læs om opbevaring, holdbarhed, tilberedning, næringsindhold og…
Læs om Svampe
Svinekød
Svinekød er en alsidig og proteinrig råvare, der bruges i alt fra koteletter og wok til gryderetter og…
Læs om Svinekød
Tomater
Tomater er en alsidig råvare i mange måltidskasser. Se hvordan de bruges, hvordan de opbevares bedst, og hvilke…
Læs om Tomater
Torsk
Mager, mild og proteinrig: se torskens sæson, brug, opbevaring og næring – og hvordan du tilbereder den perfekt…
Læs om TorskFra råvare til madlavning
Råvarer kan bruges på mange forskellige måder. I guiden kan du gå direkte til den ingrediens, du vil vide mere om.
Find råvaren
Brug søgefeltet eller gå gennem oversigten alfabetisk.
Læs råvareguiden
Læs mere om råvaren, anvendelse, opbevaring og madlavning.
Find nye ingredienser
Brug guiden som inspiration til råvarer, du måske ikke normalt bruger.
Om vores råvareguide
Hvad kan jeg finde i råvareguiden?
Hvordan finder jeg en bestemt råvare?
Kommer der flere råvarer?
Hvilke typer råvarer bliver dækket?
Læsetid: 1 min.Opdateret: 21. september 2026
Forfatter & medforfatter Per Andersen er administrerende direktør og stifter af PA Medier. Siden år 2000 har Per specialiseret sig i bl.a. formidling af måltidskasser og lån, tv-pakker, bredbånd/telefoni og A-kasser. Han har udviklet og administreret en række websites på tværs af flere lande, med hovedfokus på det danske marked. Gennem hans ledelse og fokus på organisk vækst gennem artikler, har PA Medier etableret sig som en fast aktør inden for digital formidling i Danmark.