Kort fortalt: Forårsløg giver mild, frisk løgsmag til wok, salater, supper og æggeretter. Opbevar dem i køleskabet, og brug både den hvide og den grønne del, så du får mest ud af hele løget.
De sprøde forårsløg hører til i wokken og over en skål nudler. Men forårsløg kan også bruges i kartoffelsalat, røres i en omelet eller drysses over en suppe lige før servering. Her får du overblik over sæson, anvendelse, holdbarhed og næringsindhold, så du kan få brugt hele bundtet.
Læsetid: 2 min.Opdateret: 28. oktober 2026
Indhold:
Hvad er forårsløg?
Forårsløg er unge løg, der høstes, før løgknolden er færdigudviklet. De kaldes også pibeløg eller grønne løg, og på engelsk går de under navne som spring onion og scallion. Forårsløg tilhører løgslægten Allium ligesom almindelige løg, porrer og hvidløg. Den nederste del er hvid og lidt kraftigere i smagen, mens de grønne, rørformede blade er mildere og friskere. Hele løget kan spises, bortset fra rødderne.
Fakta om forårsløg
- Sæson: Danske forårsløg fra friland er især i sæson fra maj til september. Drivhusdyrkning og import gør, at du kan købe dem året rundt.
- Kalorier: Cirka 23 kcal pr. 100 gram. Forårsløg består af omkring 93 % vand.
- Næringsstoffer: Indeholder blandt andet C-vitamin, folat, kalium, calcium og kostfibre.
- Opbevaring: Forårsløg opbevares på køl, gerne ved 2-5 °C, og holder typisk omkring 5-7 dage efter køb.
- Frysning: Forårsløg kan fryses i skiver. De bliver bløde efter optøning og egner sig bedst til varme retter.
Den hvide og den grønne del
Forårsløg består af to dele, der smager lidt forskelligt og kan bruges på hver sin måde:
- Den hvide del har den kraftigste løgsmag. Den tåler stegning og passer godt i wok, sauce, gryderetter og som erstatning for almindelige løg.
- Den lysegrønne overgang er både mild og sprød. Den er god i salater, dressinger og røræg.
- Den mørkegrønne top er mildest og bruges ofte rå som topping på supper, nudler, risretter og tacos.
Hvad kan forårsløg bruges til?
Forårsløg passer til både kolde og varme retter. Prøv eksempelvis:
- Skåret i skrå skiver i en wokret med grøntsager, ris eller nudler.
- Rå forårsløg i kartoffelsalat, pastasalat eller en frisk grøn salat.
- Røræg, omelet eller frittata med forårsløg og krydderurter.
- Et drys over suppe, ramen, chili eller ovnbagte kartofler lige før servering.
- En dip eller dressing med yoghurt, cremefraiche eller sesamolie.
- Hele forårsløg grillet eller stegt på panden med lidt olie og salt.
Har du et par forårsløg i overskud, kan de hakkes i en pandekagedej, blandes i en burgerbøf eller bruges i stedet for purløg. Forårsløg går godt sammen med ingefær, chili, sesam og lime.
Sådan bruger du forårsløg bedst
Skær rødderne og eventuelle visne blade af. Skyl forårsløgene grundigt under koldt, rindende vand, da der kan sidde jord mellem bladene, og lad dem dryppe af.
Brug gerne hele løget. Den hvide del kan steges sammen med resten af retten fra start, mens den grønne del bedst tilsættes til sidst eller drysses over rå. Så bevarer du både farven og den friske smag. Skåret i tynde, skrå skiver ser forårsløg pæne ud og fordeler smagen jævnt.
Sådan opbevarer du forårsløg
Læg forårsløgene i en pose eller en beholder med låg i køleskabets grøntsagsskuffe. Et stykke let fugtet køkkenrulle om rødderne kan hjælpe med at holde dem friske, men bladene skal være tørre. Opbevar dem gerne lidt adskilt fra andre madvarer, da løgduften kan smitte af.
Regn med cirka 5-7 dages holdbarhed efter køb, afhængigt af hvor friske forårsløgene er, og hvordan de har været opbevaret. Vælg løg med faste, hvide stilke og friske, grønne blade. Slimede, gule eller visne blade er tegn på, at løgene er ved at være for gamle.
Et lille tip: Sæt de hvide ender med rødder i et glas med lidt vand i vindueskarmen. Så skyder der nye, grønne blade op i løbet af nogle dage, som du kan klippe af og bruge.
Kan forårsløg fryses?
Ja. Skyl og tør forårsløgene grundigt, og skær dem i skiver. Frys skiverne i en fryseegnet pose eller beholder. Ryst posen et par gange undervejs, så skiverne ikke fryser sammen i en klump.
Kom forårsløgene direkte fra fryseren i en wok, suppe eller sauce. De mister deres sprødhed ved frysning, så gem de friske forårsløg til salater og topping.
Vitaminer og mineraler i forårsløg
Forårsløg indeholder flere vitaminer og mineraler. Ifølge den norske fødevaredatabase Matvaretabellen er næringsindholdet i rå forårsløg omtrent følgende pr. 100 gram:
| Næringsstof | Pr. 100 gram |
|---|---|
| Energi | 23 kcal |
| Kostfibre | 3 g |
| C-vitamin | 19 mg |
| Folat | 64 µg |
| Kalium | 276 mg |
| Calcium | 72 mg |
| Jern | 1,5 mg |
Bruger du eksempelvis et par forårsløg på cirka 30 gram, giver det omkring 7 kcal, 5,7 mg C-vitamin og 19 µg folat. Forårsløg bidrager derfor med en smule næring, men er især en nem måde at give smag og friskhed til maden.
Ofte stillede spørgsmål
Hvornår er danske forårsløg i sæson?
Især fra sen forår til sensommer. Du kan købe forårsløg året rundt, men oprindelse og dyrkningsform varierer.
Skal forårsløg i køleskabet?
Ja, forårsløg holder sig bedst på køl i en pose eller beholder, der beskytter mod udtørring.
Kan man spise den grønne del af forårsløg?
Ja, hele løget kan spises. Den grønne del er mildere end den hvide og er god rå som topping.
Kan forårsløg erstatte almindelige løg?
Ja, især den hvide del. Smagen er mildere, så du kan med fordel bruge lidt mere, end du ville med et almindeligt løg.
Er forårsløg og purløg det samme?
Nej. Begge tilhører løgslægten, men purløg er en flerårig krydderurt med tynde blade, mens forårsløg er unge løg med en hvid stilk.
Er forårsløg sunde?
Forårsløg kan indgå i en varieret kost og indeholder blandt andet C-vitamin, folat og kostfibre. De er kaloriefattige og en nem måde at få lidt mere grønt i maden.
Forårsløg i din måltidskasse
Forårsløg er en fast ingrediens i mange asiatiske retter og hurtige hverdagsretter, for eksempel når du vælger en plantebaseret kasse uden animalske produkter eller leder efter aftensmad til en lav pris pr. portion. Se på ugens menu, hvis du gerne vil have bestemte råvarer med. Herunder kan du sammenligne måltidskasser og finde en løsning, der passer til din hverdag.
Ingen anmeldelser
Ingen anmeldelserLæs anmeldelser
På Måltidsbarometeret.dk gør vi det nemmere at finde relevant og overskuelig information om råvarer og måltidskasser. Vi lægger vægt på oplysninger om blandt andet anvendelse, opbevaring og næringsindhold.
Nogle sider indeholder reklamelinks til samarbejdspartnere, som kan give os provision. Det koster ikke ekstra for dig, og vi viser ikke nødvendigvis alle tilbud på markedet. Læs mere om hvordan vi tjener penge .
Forfatter & medforfatter Per Andersen er administrerende direktør og stifter af PA Medier. Siden år 2000 har Per specialiseret sig i bl.a. formidling af måltidskasser og lån, tv-pakker, bredbånd/telefoni og A-kasser. Han har udviklet og administreret en række websites på tværs af flere lande, med hovedfokus på det danske marked. Gennem hans ledelse og fokus på organisk vækst gennem artikler, har PA Medier etableret sig som en fast aktør inden for digital formidling i Danmark.