Kort fortalt: Linser er små bælgfrugter, der bidrager med planteprotein og kostfibre. De kan bruges i supper, dahl, salater, gryderetter og vegetarisk kødsauce. Tørrede linser skal normalt ikke lægges i blød, men skal skylles og koges. Røde linser koger typisk på 10-12 minutter, mens grønne linser normalt skal have 20-30 minutter. Følg altid anvisningen på pakken.
Læsetid: 3 min.Opdateret: 28. oktober 2026
Indhold:
Hvad er linser?
Linser er spiselige frø fra linseplanten og tilhører gruppen af bælgfrugter sammen med blandt andet bønner, ærter og kikærter. De er små og flade og findes i flere farver og størrelser.
I danske butikker finder du især røde linser, grønne linser og sorte belugalinser. Du kan købe dem tørrede eller færdigkogte på dåse og karton.
Typen har betydning for, hvordan linserne opfører sig i gryden. Nogle bliver bløde og jævner retten, mens andre bevarer formen efter kogning.
Hvad er forskellen på røde, grønne og sorte linser?
Røde splitlinser bliver hurtigt bløde og cremede, mens grønne linser og belugalinser som regel holder bedre på formen. Vælg derfor linser efter den konsistens, du ønsker i retten.
| Type | Konsistens efter kogning | Velegnet til |
|---|---|---|
| Røde splitlinser | Bløde og tilbøjelige til at koge ud | Dahl, linsesuppe, grøntsagssauce og mos |
| Grønne linser | Bevarer ofte formen og giver mere struktur | Linsesalat, gryderetter og vegetarisk fars |
| Sorte belugalinser | Bevarer formen og har en fast struktur | Salater, bowls, tilbehør og linsebolognese |
| Brune linser | Kan bevare formen, men bliver blødere ved længere kogning | Supper, sammenkogte retter og fyld |
Røde linser sælges ofte afskallede og delte. Det er en af grundene til, at de bliver hurtigere møre end mange hele linser.
Du kan godt skifte mellem typerne i nogle opskrifter, men både kogetid, væskebehov og rettens konsistens kan ændre sig.
Hvad kan linser bruges til?
Linser kan bruges som hovedingrediens, tilbehør eller fyld. Smagen er mild og ofte lidt nøddeagtig, så krydderier, grøntsager og dressing har stor betydning for den færdige ret.
Linser kan blandt andet bruges til:
- dahl med karry, ingefær og kokosmælk
- linsesuppe med tomater eller rodfrugter
- linsesalat med grøntsager og dressing
- vegetarisk bolognese og lasagne
- linsegryde med grøntsager
- linsedeller og grøntsagsbøffer
- bowls med ris og bagte grøntsager
- fyld i peberfrugter og wraps
- tilbehør til fisk, kylling og ovnretter
De passer godt sammen med blandt andet tomater, spinat, gulerødder, løg, hvidløg og citron.
Til en cremet suppe er røde splitlinser et oplagt valg. Til en salat, hvor linserne skal kunne blandes med grøntsager uden at blive til mos, er grønne linser eller belugalinser ofte lettere at arbejde med.
Skal linser lægges i blød?
Nej, tørrede linser behøver normalt ikke iblødsætning. De kan koges direkte efter skylning.
Gennemgå dem først for småsten og andre urenheder. Skyl derefter linserne grundigt i en sigte under koldt vand.
Følg anvisningen på emballagen, hvis producenten angiver en særlig fremgangsmåde. Linser skal stadig tilberedes, selv om de ikke skal udblødes.
Hvor længe skal linser koge?
Kogetiden afhænger af typen og det konkrete produkt. Fødevarestyrelsens oversigt angiver følgende vejledende tider for tørrede linser:
| Type | Vejledende kogetid | Iblødsætning |
|---|---|---|
| Røde linser | 10-12 minutter | Nej |
| Grønne linser | 20-30 minutter | Nej |
| Belugalinser | 20 minutter | Nej |
| Brune linser | 20 minutter | Nej |
Følg altid pakkens anvisning, og kog linserne, til de er møre hele vejen igennem. Bevar gerne formen på hele linser, men undgå en hård eller rå kerne.
Til dahl og suppe kan røde linser have brug for længere tid, hvis du ønsker, at de skal koge helt ud.
Hvordan tilbereder man linser?
Tørrede linser kan koges for sig eller tilberedes direkte i en suppe eller gryderet.
Til linser, der skal bruges i eksempelvis salat, kan du gøre sådan:
- Gennemgå linserne, og skyl dem grundigt i en sigte.
- Kom dem i en gryde med den mængde vand, der står på pakken.
- Bring vandet i kog, og kog linserne efter anvisningen.
- Kontrollér, at de er møre hele vejen igennem.
- Hæld eventuelt overskydende vand fra.
Koger du linserne direkte i en ret, skal der være væske nok til, at de kan optage vand under tilberedningen. Rør undervejs, og tilsæt mere væske, hvis retten bliver for tyk.
Smag til med eksempelvis hvidløg, spidskommen, karry eller friske krydderurter.
Kan man spise rå linser?
Tørrede linser bør tilberedes, før de spises. De indeholder naturligt lektiner, dog generelt i mindre mængder end flere typer tørrede bønner.
Færdigkogte linser på dåse eller karton kan normalt spises uden yderligere kogning. De er derfor praktiske til kolde salater og hurtige måltider. Kontrollér altid produktets anvisning.
Protein, kostfibre og næringsindhold i linser
Linser bidrager med både planteprotein og kostfibre. Næringsindholdet varierer efter sort, produkt og tilberedning.
Som konkret eksempel angiver Urtekram følgende næringsindhold for deres tørrede grønne linser:
| Næringsstof | Pr. 100 gram tørrede grønne linser |
|---|---|
| Energi | 305 kcal |
| Protein | 23 gram |
| Kostfibre | 17 gram |
| Kulhydrat | 41 gram |
| Fedt | 1,6 gram |
Tallene gælder tørrede linser før kogning. Kogte linser indeholder mere vand og har derfor mindre energi, protein og kostfibre pr. 100 gram.
Sammenlign altid produkter i samme tilstand. En næringsdeklaration for tørrede linser kan ikke bruges direkte til at beregne indholdet i 100 gram færdigkogte linser.
Hvordan skal linser opbevares?
Tørrede linser skal opbevares tørt, mørkt og ikke for varmt. En tætsluttende beholder beskytter mod fugt, når posen er åbnet.
Uåbnede dåser og kartoner kan normalt stå i køkkenskabet. Se opbevaringsanvisningen på produktet.
Kogte linser skal køles hurtigt ned og opbevares i en ren beholder med låg i køleskabet ved højst 5 °C. Det gælder også rester fra en åbnet dåse eller karton.
Hvor længe kan linser holde sig?
Tørrede linser har lang holdbarhed. Brug bedst før-datoen på pakken som vejledning, og sørg for, at de ikke bliver fugtige.
Hjemmekogte linser kan som tommelfingerregel holde sig 3-4 dage i køleskabet, hvis de er kølet hurtigt ned og opbevaret korrekt.
For færdigkogte linser fra dåse eller karton skal du følge producentens anvisning om holdbarhed efter åbning.
Kassér linser med mug, slimet overflade eller unormal lugt.
Kan linser fryses?
Ja, kogte linser kan fryses. Lad dem køle hurtigt ned, og fordel dem i mindre portioner, så de er nemme at bruge senere.
De kan holde sig omkring 6 måneder i fryseren. Mærk gerne emballagen med dato og linsetype.
Frosne linser kan bruges i varme retter eller tøs op i køleskabet. Røde linser, der allerede er kogt ud, egner sig især til suppe, dahl og sauce.
Kan linser erstatte kød?
Linser kan erstatte hele eller dele af kødet i blandt andet bolognese, lasagne, gryderetter og vegetariske deller.
Grønne linser og belugalinser giver struktur, mens røde linser gør en sauce mere fyldig og cremet. Tilpas væskemængden, hvis du kommer tørrede linser direkte i retten.
Linser og kød har forskelligt næringsindhold. En udskiftning giver derfor ikke nødvendigvis samme mængde protein eller de samme vitaminer og mineraler.
Linser i måltidskasser
Linser passer godt til vegetariske og veganske måltidskasser. De kan bruges i både varme retter og salater og kombineres med mange af de samme grøntsager og krydderier som kikærter.
Røde linser er praktiske til retter med kort tilberedningstid. Færdigkogte grønne linser kan bruges i en hurtig salat, mens belugalinser egner sig til bowls og retter, hvor linserne skal bevare formen.
Har du kogte linser til overs, kan de bruges i frokostsalaten, en suppe eller næste dags grøntsagssauce.
Find måltidskasser med linser og grøntsager
Vil du have inspiration til flere retter med bælgfrugter, kan du undersøge udvalget af vegetariske og veganske måltidskasser. Se ugens menu hos leverandøren, hvis du ønsker retter med linser.
Her kan du sammenligne måltidskasser og se priser, udvalg og leverandører.
Ingen anmeldelser
Ingen anmeldelserLæs anmeldelser
På Måltidsbarometeret.dk gør vi det nemmere at finde relevant og overskuelig information om råvarer og måltidskasser. Vi lægger vægt på oplysninger om blandt andet anvendelse, opbevaring og næringsindhold.
Nogle sider indeholder reklamelinks til samarbejdspartnere, som kan give os provision. Det koster ikke ekstra for dig, og vi viser ikke nødvendigvis alle tilbud på markedet. Læs mere om hvordan vi tjener penge .
Forfatter & medforfatter Per Andersen er administrerende direktør og stifter af PA Medier. Siden år 2000 har Per specialiseret sig i bl.a. formidling af måltidskasser og lån, tv-pakker, bredbånd/telefoni og A-kasser. Han har udviklet og administreret en række websites på tværs af flere lande, med hovedfokus på det danske marked. Gennem hans ledelse og fokus på organisk vækst gennem artikler, har PA Medier etableret sig som en fast aktør inden for digital formidling i Danmark.