Kort fortalt: Edamame er grønne sojabønner, som høstes, før de er helt modne. De har en mild, let sødlig smag og bidrager med planteprotein og kostfibre. Bønnerne kan bruges i salater, bowls, wokretter og som snack. Du spiser bønnerne inde i bælgen, mens selve bælgen normalt kasseres. Følg altid pakkens anvisning om tilberedning.
Læsetid: 3 min.Opdateret: 28. oktober 2026
Indhold:
Hvad er edamame?
Edamame er umodne sojabønner. De høstes, mens bønnerne stadig er grønne og bløde, og sælges ofte på frost i danske supermarkeder.
Du kan købe dem både med og uden bælg. Bønnerne uden bælg kaldes også mukimame og er praktiske, når de skal blandes direkte i en ret.
Edamame er bælgfrugter ligesom linser, kikærter og andre bønner. De bruges blandt andet i japansk madlavning og serveres ofte som tilbehør til sushi.
Hvordan smager edamamebønner?
Edamamebønner har en mild, let sødlig smag med et nøddeagtigt præg. Konsistensen er fyldig og giver lidt bid, når bønnerne er tilberedt.
De passer godt til både friske og kraftige smage. Citron, lime, ingefær, chili og sesam er oplagte valg, men bønnerne kan også serveres ganske enkelt med lidt salt.
I en salat giver de mere struktur og fylde. I varme retter fungerer de godt sammen med eksempelvis ris, nudler, svampe og sprøde grøntsager.
Hvad er forskellen på edamame og mukimame?
Mukimame bruges som betegnelse for edamamebønner uden bælg. Det er altså samme type grønne sojabønner, men de er pillet ud på forhånd.
| Variant | Hvad får du? | Velegnet til |
|---|---|---|
| Edamame med bælg | Grønne sojabønner i deres bælge | Snack, forret og tilbehør til sushi |
| Edamame uden bælg eller mukimame | Pillede grønne sojabønner | Salater, bowls, wok, supper og dip |
Betegnelserne på poserne kan variere. Se derfor på produktbeskrivelsen, hvis en opskrift kræver pillede bønner.
Vær også opmærksom på vægten. En pose med bælge giver mindre spiselig mængde end en pose pillede bønner med samme nettovægt.
Kan man spise bælgen på edamame?
Du spiser normalt kun bønnerne indeni. Bælgen er sej og fibret og kasseres.
Når edamame serveres i bælg, kan du åbne bælgen med fingrene og tage bønnerne ud. Til salater og andre blandede retter er det nemmere at bruge pillede edamamebønner.
Edamame skal derfor ikke spises på samme måde som sukkerærter, hvor hele bælgen kan indgå i måltidet.
Hvad kan edamame bruges til?
Edamame kan bruges som tilbehør eller blandes i et måltid sammen med andre ingredienser.
Bønnerne kan blandt andet bruges til:
- salater med grøntsager og dressing
- bowls med ris eller nudler
- wokretter
- tilbehør til sushi
- snacks med lidt salt og citron
- grøn dip og edamamehummus
- nudelsupper
- stegte ris
- fyld i wraps
- grøntsagsfrikadeller
De passer godt sammen med blandt andet avocado, agurk, gulerødder, kål, mango, tofu og fisk.
Vil du have inspiration til flere måltider med grøntsager og bælgfrugter, kan du se vores guide til vegetariske måltidskasser.
Hvordan tilbereder man edamame?
Følg tilberedningsanvisningen på posen. Frosne edamameprodukter kan være behandlet forskelligt fra producentens side, så optøning alene er ikke nødvendigvis nok.
Mange produkter tilberedes direkte fra frost. En almindelig fremgangsmåde er:
- Bring vand i kog i en gryde.
- Tilsæt den mængde edamame, du skal bruge.
- Kog bønnerne som angivet på emballagen.
- Hæld vandet fra, og lad dem dryppe af.
- Servér dem varme, eller køl dem hurtigt ned til en kold ret.
Bønner i bælg pilles før brug i salat eller serveres i bælg som snack.
Tilbered kun den portion, du skal bruge. Resten af de frosne bønner kan blive i fryseren.
Hvor længe skal edamame koge?
For mange frosne produkter er kogetiden få minutter. Som vejledning angiver Arla følgende tider:
- Edamame i bælg: typisk 3-5 minutter.
- Pillede edamamebønner: typisk 2-3 minutter.
Tiderne er vejledende og erstatter ikke anvisningen på produktet. Nogle producenter angiver en bestemt temperatur frem for en fast kogetid.
Frigodan anbefaler eksempelvis, at deres frosne, pillede edamamebønner får et opkog til en kernetemperatur på 75 °C.
Brug ikke kogetiden for tørrede, modne sojabønner til frosne edamame. Det er forskellige produkter med forskellig tilberedning.
Kan man spise edamame rå?
Friske, rå edamamebønner skal tilberedes, før de spises. Rå sojabønner indeholder naturlige stoffer, blandt andet lektiner og stoffer, der hæmmer proteinfordøjelsen.
Frosne bønner kan have fået en indledende varmebehandling, men det betyder ikke automatisk, at de er spiseklare.
Skal bønnerne bruges i en kold salat, tilbereder du dem først efter pakkens anvisning og køler dem derefter hurtigt ned.
Protein, kostfibre og næringsindhold i edamame
Edamame bidrager med både planteprotein og kostfibre. Næringsindholdet varierer mellem produkter, så brug deklarationen på den pose, du køber.
Som konkret eksempel angiver Frigodan følgende for deres frosne edamamebønner uden bælg:
| Næringsstof | Pr. 100 gram |
|---|---|
| Energi | 119 kcal |
| Protein | 10,5 gram |
| Kostfibre | 5,1 gram |
| Kulhydrat | 9,1 gram |
| Fedt | 3,4 gram |
| Heraf mættet fedt | 0,5 gram |
| Salt | 0,01 gram |
Tallene gælder det konkrete produkt uden tilsat dressing eller andet tilbehør. Olie, sauce og salt ændrer næringsindholdet i den færdige ret.
Når du beregner en portion edamame i bælg, skal du skelne mellem vægten af hele bælgene og den mængde bønner, du faktisk spiser.
Er edamame sunde?
Edamame kan indgå i en varieret kost og er en måde at få flere bælgfrugter ind i hverdagen. De bidrager blandt andet med protein og kostfibre.
Fødevarestyrelsen nævner edamame blandt de bælgfrugter, du kan variere mellem. I de officielle kostråd er cirka 100 gram tilberedte bælgfrugter om dagen passende, når du spiser planterigt og varieret.
Læs mere i Fødevarestyrelsens råd om at vælge bælgfrugter og fisk og spise mindre kød.
Hvordan skal edamame opbevares?
Frosne edamamebønner skal opbevares ved -18 °C eller koldere. Luk posen godt efter brug, og følg datomærkningen.
Friske edamame skal opbevares i køleskabet og bruges efter produktets anvisning.
Tilberedte bønner, som ikke skal spises med det samme, skal køles hurtigt ned og opbevares i en ren beholder med låg i køleskabet ved højst 5 °C.
Hvor længe kan edamame holde sig?
Holdbarheden afhænger af, om bønnerne er frosne, optøede eller tilberedte. Følg derfor oplysningerne på emballagen.
Der er ikke én køleskabsholdbarhed, som gælder alle produkter. Frigodan angiver eksempelvis ét døgn ved 5 °C for deres frosne, pillede edamamebønner.
Gem gerne posen, indtil bønnerne er brugt, så du har adgang til anvisninger om opbevaring og tilberedning.
Kassér bønner med mug, slimet overflade eller tydeligt unormal lugt.
Kan edamame fryses igen?
Følg producentens anvisning. Mange poser med frosne edamame er mærket med, at produktet ikke må genfryses efter optøning.
Tag derfor kun den mængde ud, du har brug for, og læg straks resten tilbage i fryseren.
Hvis edamame indgår i en færdig ret, afhænger mulighederne for frysning også af de andre ingredienser og af, hvordan retten er blevet håndteret.
Er edamame veganske?
Edamamebønner uden animalsk tilbehør er plantebaserede og kan bruges i vegansk madlavning.
De er dog ikke egnede ved sojaallergi, da edamame er sojabønner. Kontrollér også ingredienserne i færdige dressinger og krydderiblandinger, hvis du skal undgå bestemte allergener.
Til plantebaseret aftensmad kan bønnerne eksempelvis kombineres med ris, grøntsager, tofu og en dressing uden animalske ingredienser.
Edamame i måltidskasser
Edamame passer til bowls, asiatiske nudelretter, salater og grøntsagsretter. Pillede bønner er især praktiske, fordi de kan blandes i retten efter den nødvendige tilberedning.
I vores guide til veganske måltidskasser kan du undersøge mulighederne for aftensmad uden animalske ingredienser.
Se den aktuelle menu hos leverandøren, hvis du specifikt ønsker retter med edamame. Ingredienserne varierer fra uge til uge.
Find måltidskasser med grøntsager og bælgfrugter
Vil du prøve flere retter med edamame og andre bælgfrugter, kan en måltidskasse give inspiration og afmålte ingredienser til aftensmaden.
Her kan du sammenligne måltidskasser og se priser, udvalg og leverandører. Kontrollér ugens menu og allergenoplysninger, før du vælger.
Ingen anmeldelser
Ingen anmeldelserLæs anmeldelser
På Måltidsbarometeret.dk gør vi det nemmere at finde relevant og overskuelig information om råvarer og måltidskasser. Vi lægger vægt på oplysninger om blandt andet anvendelse, opbevaring og næringsindhold.
Nogle sider indeholder reklamelinks til samarbejdspartnere, som kan give os provision. Det koster ikke ekstra for dig, og vi viser ikke nødvendigvis alle tilbud på markedet. Læs mere om hvordan vi tjener penge .
Forfatter & medforfatter Per Andersen er administrerende direktør og stifter af PA Medier. Siden år 2000 har Per specialiseret sig i bl.a. formidling af måltidskasser og lån, tv-pakker, bredbånd/telefoni og A-kasser. Han har udviklet og administreret en række websites på tværs af flere lande, med hovedfokus på det danske marked. Gennem hans ledelse og fokus på organisk vækst gennem artikler, har PA Medier etableret sig som en fast aktør inden for digital formidling i Danmark.