Kort fortalt: Dild giver frisk, krydret smag til fisk, nye kartofler, dressinger og syltede grøntsager. Opbevar afskåret dild i køleskabet, og tilsæt de friske blade sent i madlavningen, så de bevarer mest mulig aroma.
De fine, grønne dildblade hører til på rejemaden og de første kartofler fra haven. Men dild kan også bruges i en bønnesalat, røres i yoghurt eller hakkes i kryddersmør. Her får du overblik over sæson, anvendelse, holdbarhed og næringsindhold, så du kan få brugt hele bundtet.
Læsetid: 2 min.Opdateret: 28. oktober 2026
Indhold:
Hvad er dild?
Dild er en etårig krydderurt med det botaniske navn Anethum graveolens. Den tilhører skærmplantefamilien ligesom persille og fennikel. Bladene er tynde og trådformede, og smagen er frisk og krydret med en let anisagtig tone. Planten får gule blomster i skærme og senere frø. Både blade, blomsterskærme og frø kan bruges i køkkenet, men de giver forskellig smag.
Fakta om dild
- Sæson: Dansk dild fra friland er især i sæson fra juni til september. Vejr og dyrkningsform kan forlænge sæsonen ind i efteråret.
- Kalorier: Cirka 48 kcal pr. 100 gram rå dild. Et drys bidrager derfor med meget lidt energi.
- Næringsstoffer: Indeholder blandt andet C-vitamin, folat, kalium, calcium og jern.
- Opbevaring: Afskåret dild opbevares på køl, gerne ved 2-5 °C, og holder typisk omkring 3-5 dage efter køb.
- Frysning: Dild kan fryses. Bladene bliver blødere efter optøning og egner sig bedst som smagsgiver.
Bladdild, skærmdild og dildfrø
Betegnelserne beskriver forskellige dele af dildplanten. Der findes også sorter, som er særligt velegnede til bladproduktion eller til at danne skærme.
- Bladdild er de grønne blade, du køber i bundter, bakker eller potter. Brug dem til fisk, kartoffelsalat, æggeretter og kolde dressinger.
- Skærmdild er skærmene med blomster eller frø under udvikling. De bruges især i syltelagen til drueagurker og asier.
- Dildfrø er plantens modne frø. De har en kraftigere, mere krydret smag end bladene og kan bruges i syltning, brød og krydderiblandinger.
Hvad kan dild bruges til?
Dild passer til både kolde og varme retter. Prøv eksempelvis:
- Et godt drys over kogte kartofler med smør og lidt salt.
- Hakket dild til laks, stegt fisk, rejer eller en hjemmelavet fiskefrikadelle.
- En dressing med yoghurt eller cremefraiche, citron og dild.
- Kartoffelsalat, agurkesalat eller en salat med bønner og sprøde grøntsager.
- Kryddersmør til brød, grøntsager eller grillet fisk.
- Skærmdild eller dildfrø i lagen til syltede agurker.
Har du kun en lille rest tilbage, kan den røres i en dip eller drysses over en æggemad. Dild går også godt sammen med sennep og citron.
Sådan bruger du dild bedst
Skyl dilden grundigt under koldt, rindende vand, og lad den dryppe af. Dup den forsigtigt tør med et rent viskestykke, inden du hakker den. Det gælder også dild fra en potte. Læs mere i Fødevarestyrelsens råd om skylning af frugt, grønt og krydderurter.
De tynde, møre stilke kan hakkes sammen med bladene. Fjern de groveste stilke, hvis de virker seje. I varme retter tilsætter du bedst bladdilden lige før servering, fordi længere tidsopvarmning dæmper aromaen. Skærmdild og frø bruges derimod ofte til at give smag til en lage.
Sådan opbevarer du dild
Læg afskåret dild i en beholder med låg eller en pose i køleskabet. Et stykke let fugtet køkkenrulle kan hjælpe med at begrænse udtørring, men bladene skal ikke være gennemvåde. Hvis du skyller dilden før opbevaring, skal overskydende vand fjernes.
Regn med cirka 3-5 dages holdbarhed efter køb, afhængigt af hvor frisk dilden er, og hvordan den har været opbevaret. Vælg grønne blade og friske stilke, og brug bundtet, mens duften stadig er tydelig. Slim, mug eller en ubehagelig lugt er tegn på, at dilden skal kasseres.
Dild i potte skal have lys og vandes, så jorden holdes let fugtig. Undgå, at potten står i vand.
Kan dild fryses?
Ja. Skyl dilden, tør den grundigt, og fjern grove stilke. Frys bladene hele eller hakkede i små portioner i en fryseegnet beholder. Du kan også fordele hakket dild i en isterningbakke med lidt vand og bagefter samle de frosne terninger i en frysepose.
Kom dilden direkte fra fryseren i en sauce eller anden varm ret mod slutningen af tilberedningen. Den mister sin faste struktur ved frysning, så gem den friske dild til pynt.
Vitaminer og mineraler i dild
Dild indeholder flere vitaminer og mineraler. Ifølge DTU Fødevareinstituttets fødevaredatabase Frida er næringsindholdet i rå dild omtrent følgende pr. 100 gram:
| Næringsstof | Pr. 100 gram |
|---|---|
| Energi | 48 kcal |
| Kostfibre | 2,1 g |
| C-vitamin | 70 mg |
| Folat | 116 µg |
| Kalium | 647 mg |
| Calcium | 202 mg |
| Jern | 5,5 mg |
Man spiser normalt langt mindre end 100 gram dild. Bruger du eksempelvis 5 gram, giver det cirka 2,4 kcal og 3,5 mg C-vitamin. Dild bidrager derfor med små mængder næringsstoffer i en almindelig portion.
Ofte stillede spørgsmål
Hvornår er dansk dild i sæson?
Især om sommeren og i det tidlige efterår. Du kan købe dild året rundt, men oprindelse og dyrkningsform varierer.
Skal frisk dild i køleskabet?
Ja, afskåret dild holder sig bedst på køl i en pose eller beholder, der beskytter mod udtørring.
Kan man spise stilkene på dild?
Ja, de fine stilke kan hakkes med bladene. Grove, seje stilke er mindre behagelige at spise.
Kan tørret dild erstatte frisk dild?
Ja, især i dressinger og tilberedte retter. Smagen bliver anderledes, så begynd med lidt og smag til.
Er dild sundt?
Dild kan indgå i en varieret kost og indeholder vitaminer og mineraler. Portionsstørrelsen er dog normalt så lille, at bidraget til det samlede næringsindtag er beskedent.
Dild i din måltidskasse
Dild passer til retter, du kan finde i både fiskekasser og vegetariske måltidskasser. Se på ugens menu, hvis du gerne vil have bestemte råvarer med. Herunder kan du sammenligne måltidskasser og finde en løsning, der passer til din hverdag.
Ingen anmeldelser
Ingen anmeldelserLæs anmeldelser
På Måltidsbarometeret.dk gør vi det nemmere at finde relevant og overskuelig information om råvarer og måltidskasser. Vi lægger vægt på oplysninger om blandt andet anvendelse, opbevaring og næringsindhold.
Nogle sider indeholder reklamelinks til samarbejdspartnere, som kan give os provision. Det koster ikke ekstra for dig, og vi viser ikke nødvendigvis alle tilbud på markedet. Læs mere om hvordan vi tjener penge .
Forfatter & medforfatter Per Andersen er administrerende direktør og stifter af PA Medier. Siden år 2000 har Per specialiseret sig i bl.a. formidling af måltidskasser og lån, tv-pakker, bredbånd/telefoni og A-kasser. Han har udviklet og administreret en række websites på tværs af flere lande, med hovedfokus på det danske marked. Gennem hans ledelse og fokus på organisk vækst gennem artikler, har PA Medier etableret sig som en fast aktør inden for digital formidling i Danmark.