Kort fortalt: Salt bruges til at fremhæve smagen i mad og indgår i alt fra supper og saucer til pasta, grøntsager, kød og måltidskasser. Almindeligt salt består hovedsageligt af natriumklorid. Salt holder meget længe, hvis det opbevares tørt og tæt lukket. I Danmark er husholdningssalt som udgangspunkt tilsat jod.
Læsetid: 2 min.Opdateret: 22. september 2026
Indhold:
Hvad er salt?
Salt er et mineral, som hovedsageligt består af natriumklorid. Det bruges både som smagsgiver og til konservering af fødevarer.
Natrium er nødvendigt for kroppen i små mængder og spiller blandt andet en rolle for kroppens væskebalance og nervefunktion. Vi har dog kun brug for forholdsvis lidt, og de fleste danskere får mere salt end anbefalet.
Salt kan fremstilles på forskellige måder. Havsalt udvindes typisk ved fordampning af havvand, mens stensalt brydes fra underjordiske saltaflejringer. Uanset oprindelse består de forskellige salttyper hovedsageligt af natriumklorid.
Hvad kan salt bruges til?
Salt er en af de mest almindelige ingredienser i madlavning. Selv en lille mængde kan fremhæve andre smage i retten.
Salt kan blandt andet bruges i:
- supper og saucer
- pastaretter
- ris- og nudelretter
- gryderetter
- kartoffelretter
- ovnbagte grøntsager
- retter med kylling, fisk og kød
- vegetariske retter
- brød og andet bagværk
- marinader
- dressing
- konservering og syltning
Det er ofte en fordel at smage til løbende frem for at tilsætte meget salt på én gang. Andre smagsgivere som citron, eddike, krydderier og friske krydderurter kan også være med til at give en ret mere smag.
Hvilke typer salt findes der?
Der findes mange forskellige typer salt, men forskellene handler især om krystalstørrelse, struktur, oprindelse og eventuel tilsætning af jod.
Bordsalt består af meget fine saltkorn og er nemt at dosere. I Danmark er husholdningssalt som udgangspunkt tilsat jod.
Havsalt fremstilles ved fordampning af saltvand og findes både som fint og groft salt.
Flagesalt består af tynde, sprøde saltkrystaller og bruges ofte som afsluttende salt på en færdig ret.
Groft salt har større krystaller og kan blandt andet bruges i madlavning, bagning og saltkværne.
Nogle specialsalte markedsføres på grund af deres farve eller naturlige sporstoffer, men mængderne af disse mineraler er normalt så små, at de ikke gør saltet til en væsentlig kilde til næringsstoffer.
Indeholder salt vitaminer og mineraler?
Almindeligt salt indeholder ikke nævneværdige mængder vitaminer. Det består hovedsageligt af:
- natrium
- chlorid
Jodberiget salt indeholder desuden jod. I Danmark skal husholdningssalt og salt, der bruges i almindeligt brød og bagværk, som udgangspunkt tilsættes 20 mg jod pr. kg salt.
Jod bidrager blandt andet til normal produktion af skjoldbruskkirtelhormoner.
Havsalt, stensalt og andre specialsalte kan naturligt indeholde spor af forskellige mineraler, men niveauerne er generelt så lave, at de ikke bør betragtes som vigtige mineralkilder.
Hvor meget salt bør man spise?
Fødevarestyrelsens anbefaling er, at voksne højst får omkring 5-6 gram salt om dagen.
Det gælder den samlede mængde salt fra både madlavning, bordsalt og færdigproducerede fødevarer.
En stor del af danskernes saltindtag kommer ikke fra den saltbøsse, man selv bruger. Salt findes også i blandt andet brød, ost, kødpålæg, færdigretter og andre forarbejdede produkter.
For meget salt kan bidrage til forhøjet blodtryk og dermed øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Hvordan skal salt opbevares?
Salt skal opbevares tørt og tæt lukket. Fugt er den største udfordring, fordi salt let optager vand fra luften og kan begynde at klumpe.
En tætsluttende beholder i et tørt køkkenskab er derfor en god løsning.
Salt behøver ikke køles ned og kan opbevares ved almindelig stuetemperatur. Undgå gerne placering direkte over en gryde eller tæt ved andre steder med meget damp.
Hvor længe kan salt holde sig?
Rent salt har meget lang holdbarhed og bliver ikke fordærvet på samme måde som friske fødevarer.
En bedst før-dato på pakken handler derfor i høj grad om produktets kvalitet og eventuelle tilsatte ingredienser frem for om, at selve natriumkloridet bliver dårligt.
Hvis saltet opbevares tørt og ikke bliver forurenet med andre fødevarer, kan det som regel anvendes længe efter åbning.
Er saltet blevet klumpet på grund af fugt, betyder det heller ikke nødvendigvis, at det er dårligt.
Salt i måltidskasser
Salt er en grundlæggende smagsgiver i mange måltidskasser. Nogle opskrifter indeholder den nødvendige mængde i en sauce eller krydderiblanding, mens andre forventer, at du selv har salt hjemme.
Salt bruges blandt andet til at smage pasta, ris, kartofler, grøntsager, kylling og fisk til.
Det er en god idé at smage retten, inden du tilsætter ekstra salt. Ingredienser som bouillon, soja, ost og færdige saucer kan allerede bidrage med en del salt.
Find måltidskasser med gode råvarer
Salt indgår som smagsgiver i mange forskellige retter og måltidskasser. Her kan du sammenligne aktuelle måltidskasser og se priser, udvalg og leverandører.
Ingen anmeldelser
Ingen anmeldelserLæs anmeldelser
På Måltidsbarometeret.dk gør vi det nemmere at finde relevant og overskuelig information om råvarer og måltidskasser. Vi lægger vægt på oplysninger om blandt andet anvendelse, opbevaring og næringsindhold.
Nogle sider indeholder reklamelinks til samarbejdspartnere, som kan give os provision. Det koster ikke ekstra for dig, og vi viser ikke nødvendigvis alle tilbud på markedet. Læs mere om hvordan vi tjener penge .
Forfatter & medforfatter Per Andersen er administrerende direktør og stifter af PA Medier. Siden år 2000 har Per specialiseret sig i bl.a. formidling af måltidskasser og lån, tv-pakker, bredbånd/telefoni og A-kasser. Han har udviklet og administreret en række websites på tværs af flere lande, med hovedfokus på det danske marked. Gennem hans ledelse og fokus på organisk vækst gennem artikler, har PA Medier etableret sig som en fast aktør inden for digital formidling i Danmark.