Kort fortalt: Almindelige løg, typisk gule løg, er en af de mest brugte basisråvarer i madlavning. De kan spises rå, steges, bages, koges og bruges som smagsbase i alt fra saucer og supper til gryderetter, pastaretter og måltidskasser. Hele løg holder bedst køligt, tørt, mørkt og med god ventilation.
Læsetid: 2 min.Opdateret: 21. september 2026
Indhold:
Hvad er almindelige løg?
Når der bare står løg i en opskrift eller ingrediensliste, er der som regel tale om almindelige gule løg. De har en fast struktur, en tydelig løgsmag og et tørt, gulligt til brunt ydre lag.
Gule løg er populære i måltidskasser, fordi de kan bruges i mange forskellige retter og tåler både kort og lang tilberedning. Smagen ændrer sig også markant under madlavningen. Rå løg kan være skarpe og sprøde, mens stegte eller bagte løg bliver mildere og sødere.
Løg tilhører Allium-familien sammen med blandt andet hvidløg, porrer og purløg. De indeholder naturlige svovlforbindelser og flavonoider som quercetin, som blandt andet er med til at give løget dets karakteristiske smag og duft.
Hvad kan løg bruges til?
Løg er en af de råvarer, der ofte ligger i bunden af en ret uden nødvendigvis at være hovedingrediensen. Når løg steges i lidt olie eller smør, giver de smag til resten af retten og fungerer derfor godt som start på mange opskrifter.
Almindelige løg kan blandt andet bruges i:
- kødsauce og bolognese
- gryderetter og simreretter
- supper
- karryretter
- pastaretter
- wokretter
- frikadeller og farsretter
- tærter
- pizza
- saucer og sovs
- salater og sandwiches
- ovnbagte grøntsager
I måltidskasser er løg praktiske, fordi den samme type råvare kan bruges i mange forskellige køkkener. Et hakket løg kan indgå i en klassisk dansk gryderet den ene dag og i en mexicansk, asiatisk eller italiensk ret den næste.
Sådan ændrer smagen sig ved tilberedning
Rå løg har en skarpere smag og et tydeligt bid. De passer derfor godt i små mængder i salater, burgere og kolde retter.
Ved stegning bliver løget gradvist blødere og mildere. Steger du det ved moderat varme i længere tid, udvikler det mere sødme og en dybere smag. Det er blandt andet derfor, langsomt stegte løg fungerer godt i saucer, supper og gryderetter.
Ved bagning bliver løg også bløde og sødlige. Du kan derfor sagtens bage dem sammen med kartofler, gulerødder, squash eller andre grøntsager direkte på en bageplade.
Hvor længe kan løg holde sig?
Holdbarheden afhænger af løgtypen og af, hvordan de opbevares. Hele, tørre løg kan holde sig i flere uger og under gode forhold betydeligt længere.
Det vigtigste er, at løgene ligger køligt, tørt, mørkt og med god luftcirkulation. En åben kurv, netpose eller kasse med lufthuller er bedre end en lukket plastikpose.
Til almindelig opbevaring i hjemmet er omkring 10 °C et godt mål, hvis du har et køligt spisekammer, viktualierum eller en tør kælder. Professionel langtidsopbevaring foregår ofte endnu koldere, omkring 0-4 °C og ved kontrolleret luftfugtighed.
Et almindeligt køkkenskab kan også bruges, hvis det ikke bliver varmt eller fugtigt. Undgå især placering tæt ved komfur, ovn eller direkte sollys.
Skal løg ligge i køleskabet?
Hele, tørre løg behøver normalt ikke ligge i køleskab. Her er luftfugtigheden ofte højere, og løgene kan blive blødere over tid.
Et skåret eller pillet løg skal derimod opbevares i køleskab. Læg det i en lukket beholder eller pose. Skårne løg kan typisk holde sig omkring 7-10 dage på køl, hvis de opbevares korrekt.
Undgå også at opbevare løg tæt sammen med kartofler. Fugt og gasser fra andre grøntsager kan forkorte holdbarheden og få løgene til at spire eller blive dårlige hurtigere.
Vitaminer og mineraler i løg
Løg består hovedsageligt af vand og kulhydrat og indeholder kun lidt fedt. 100 gram rå løg giver omkring 40-45 kcal, afhængigt af sort og datakilde.
Løg bidrager blandt andet med:
- Vitamin C, som blandt andet indgår i kroppens normale bindevæv og immunfunktion.
- Vitamin B6, som medvirker i kroppens omsætning af energi og protein.
- Folat, som er et B-vitamin, der blandt andet bruges ved celledeling.
- Kalium, som er et vigtigt mineral for blandt andet muskler og nervesystem.
- Fosfor, som blandt andet indgår i knogler og cellernes energistofskifte.
- Magnesium samt mindre mængder jern, calcium, mangan og zink.
Almindelige løg er ikke en råvare, man normalt spiser i meget store mængder ad gangen, så de bør ikke ses som en stor enkeltkilde til vitaminer eller mineraler. Til gengæld bruges de ofte og passer let ind i en varieret kost.
Hvorfor løg får øjnene til at løbe i vand
Når et løg skæres over, beskadiges cellerne, og der frigives svovlholdige forbindelser. De reagerer videre og danner flygtige stoffer, som kan irritere øjnene. Derfor begynder øjnene ofte at løbe i vand, når du hakker løg.
En skarp kniv kan hjælpe lidt, fordi den knuser færre celler end en sløv kniv. Et koldt løg kan også opleves som mildere at arbejde med, men der findes ikke et enkelt trick, som helt fjerner problemet.
Sådan vælger du gode løg
Et godt almindeligt løg skal føles fast og forholdsvis tungt for sin størrelse. Skallen må gerne være tør og papiragtig.
Undgå løg med bløde områder, synlig mug, fugtige pletter eller kraftige spirer. Et lille grønt skud betyder ikke nødvendigvis, at hele løget skal smides ud, men det er et tegn på, at løget er begyndt at miste kvalitet.
Løg i måltidskasser
Løg er en oplagt råvare i måltidskasser, fordi de har lang holdbarhed sammenlignet med mange andre friske grøntsager og kan bruges i meget forskellige retter. Du vil derfor ofte finde et eller flere løg i kassen sammen med opskriftens øvrige ingredienser.
Hvis opskriften kun kræver et halvt løg, kan resten gemmes på køl i en lukket beholder og bruges i en anden ret. Det gør løg nemme at få brugt helt op og begrænser unødvendigt madspild.
Find måltidskasser med friske råvarer
Løg indgår ofte i måltidskasser sammen med andre friske grøntsager, krydderurter og basisråvarer. Her kan du sammenligne aktuelle måltidskasser og se priser, udvalg og leverandører.
Ingen anmeldelser
Ingen anmeldelserLæs anmeldelser
På Måltidsbarometeret.dk gør vi det nemmere at finde relevant og overskuelig information om råvarer og måltidskasser. Vi lægger vægt på oplysninger om blandt andet anvendelse, opbevaring og næringsindhold.
Nogle sider indeholder reklamelinks til samarbejdspartnere, som kan give os provision. Det koster ikke ekstra for dig, og vi viser ikke nødvendigvis alle tilbud på markedet. Læs mere om hvordan vi tjener penge .
Forfatter & medforfatter Per Andersen er administrerende direktør og stifter af PA Medier. Siden år 2000 har Per specialiseret sig i bl.a. formidling af måltidskasser og lån, tv-pakker, bredbånd/telefoni og A-kasser. Han har udviklet og administreret en række websites på tværs af flere lande, med hovedfokus på det danske marked. Gennem hans ledelse og fokus på organisk vækst gennem artikler, har PA Medier etableret sig som en fast aktør inden for digital formidling i Danmark.