Kort fortalt: Kylling er en alsidig og proteinrig råvare, som passer godt i både hurtige hverdagsretter og måltidskasser. Den kan steges, bages, grilles, koges og bruges i blandt andet wokretter, pastaretter, salater, supper og ovnretter. Rå kylling skal opbevares koldt, håndteres hygiejnisk og altid gennemsteges før servering.
Læsetid: 2 min.Opdateret: 22. september 2026
Indhold:
Hvad er kylling?
Kylling er en af de mest brugte typer fjerkræ i det danske køkken. Den milde smag gør det nemt at kombinere kylling med mange forskellige grøntsager, krydderier, saucer og tilbehør.
De mest almindelige udskæringer er kyllingebryst, kyllingelår, overlår, underlår og vinger. Kyllingebryst er magert og hurtigt at tilberede, mens lårkød typisk har lidt mere fedt og derfor ofte bliver ekstra saftigt.
Kylling findes også som hel kylling, inderfilet og hakket kyllingekød. Det gør råvaren meget fleksibel, uanset om du skal lave en hurtig hverdagsret eller en mere klassisk ovnret.
Hvad kan kylling bruges til?
Kylling kan bruges i mange forskellige retter og køkkener. Det er en af grundene til, at kylling ofte indgår i måltidskasser, hvor råvarerne gerne skal være nemme at arbejde med og passe til flere smagsretninger.
Kylling kan blandt andet bruges i:
- pastaretter
- wokretter
- gryderetter
- karryretter
- salater og bowls
- wraps og tortillas
- supper
- risretter
- ovnbagte retter
- burgere og sandwiches
- spyd og grillretter
- retter med kartofler og grøntsager
Kylling passer godt sammen med blandt andet citron, hvidløg, paprika, chili, karry, timian, rosmarin, ingefær, soja, fløde, tomat og friske krydderurter.
Hvordan skal kylling tilberedes?
Kylling skal altid være gennemstegt, før den spises. Råt kyllingekød kan indeholde bakterier, og derfor er korrekt tilberedning og god køkkenhygiejne vigtig.
Kødet skal være gennemvarmt helt ind til midten. Hvis du bruger stegetermometer, er en kernetemperatur på omkring 75 °C en god tommelfingerregel. Ved kylling med ben bør du især kontrollere, at kødet tæt ved benet også er gennemtilberedt.
Kylling kan steges på pande, tilberedes i ovn, grilles eller koges. Tilberedningstiden afhænger af udskæring og størrelse.
Skal rå kylling skylles?
Nej, rå kylling bør ikke skylles.
Når du skyller rå kylling under vandhanen, kan små vandstænk sprede bakterier til vask, bordplade, redskaber og andre fødevarer. Bakterier fjernes ikke ved skylning, men ved grundig varmebehandling.
Vask derfor hænder grundigt efter håndtering af rå kylling, og brug separate redskaber eller vask kniv, skærebræt og bordplade grundigt bagefter.
Hvordan skal kylling opbevares?
Rå kylling skal opbevares i køleskab ved højst 5 °C. Det er bedst at lade kyllingen blive i den originale emballage, indtil den skal bruges, eller lægge den i en tæt beholder.
Placer gerne rå kylling nederst i køleskabet, så kødsaft ikke kan dryppe ned på andre fødevarer.
Hvis kyllingen er frossen, bør den tø op i køleskabet. Læg den gerne i en skål eller på et fad, så væsken ikke kommer i kontakt med andre madvarer. Optøning på køkkenbordet er mindre velegnet, fordi bakterier lettere kan formere sig ved højere temperaturer.
Hvor længe kan kylling holde sig?
På fersk kylling bør du altid følge den angivne sidste anvendelsesdato. Rå kylling skal ikke spises efter denne dato.
Når pakken er åbnet, bør kyllingen bruges hurtigst muligt og hele tiden opbevares koldt. Tilberedt kylling kan normalt holde sig i køleskab i cirka 2-3 dage, hvis den er kølet hurtigt ned og opbevaret i en lukket beholder.
Kylling kan også fryses. I fryser ved cirka -18 °C kan den holde sig i længere tid. Det er en praktisk løsning, hvis du ikke når at bruge den med det samme.
Vitaminer og mineraler i kylling
Kylling er især kendt for sit høje indhold af protein. Kyllingebryst er desuden forholdsvis magert, især hvis skindet fjernes.
Kylling bidrager blandt andet med:
- protein
- vitamin B3 – niacin
- vitamin B6
- vitamin B12
- fosfor
- selen
- zink
- jern
Næringsindholdet varierer efter udskæring. Brystkød uden skind er typisk mere magert, mens lår og vinger ofte indeholder mere fedt og lidt mere energi. Kylling er dog generelt en god proteinkilde og passer godt ind i en varieret kost.
Sådan vælger du kylling
Vælg kylling, der er ordentligt nedkølet og ligger i en ubeskadiget emballage. Tjek altid sidste anvendelsesdato, hvis du køber fersk kylling.
Kyllingebryst er velegnet til hurtige retter som wok, pasta og salater, mens overlår og lår egner sig godt til ovnretter og simreretter, hvor kødet gerne må blive ekstra mørt og saftigt.
En hel kylling er oplagt, hvis du vil tilberede flere portioner på én gang eller bruge rester i andre retter dagen efter.
Kylling i måltidskasser
Kylling er en oplagt ingrediens i måltidskasser, fordi den er nem at portionere og kan bruges i mange forskellige typer retter. Den passer til ris, pasta, kartofler, nudler og de fleste grøntsager.
I måltidskasser ses kylling ofte i retter som cremet pasta med kylling, wok med grøntsager, ovnbagt kylling med kartofler eller krydrede wraps og bowls.
Har du tilberedt kylling til overs, kan resterne bruges i en salat, sandwich, tortilla eller en hurtig pastaret dagen efter, hvis kødet er kølet hurtigt ned og opbevaret korrekt.
Find måltidskasser med kylling og friske råvarer
Kylling indgår i mange måltidskasser sammen med grøntsager, kartofler, ris, pasta og friske krydderurter. Her kan du sammenligne aktuelle måltidskasser og se priser, udvalg og leverandører.
Ingen anmeldelser
Ingen anmeldelserLæs anmeldelser
På Måltidsbarometeret.dk gør vi det nemmere at finde relevant og overskuelig information om råvarer og måltidskasser. Vi lægger vægt på oplysninger om blandt andet anvendelse, opbevaring og næringsindhold.
Nogle sider indeholder reklamelinks til samarbejdspartnere, som kan give os provision. Det koster ikke ekstra for dig, og vi viser ikke nødvendigvis alle tilbud på markedet. Læs mere om hvordan vi tjener penge .
Forfatter & medforfatter Per Andersen er administrerende direktør og stifter af PA Medier. Siden år 2000 har Per specialiseret sig i bl.a. formidling af måltidskasser og lån, tv-pakker, bredbånd/telefoni og A-kasser. Han har udviklet og administreret en række websites på tværs af flere lande, med hovedfokus på det danske marked. Gennem hans ledelse og fokus på organisk vækst gennem artikler, har PA Medier etableret sig som en fast aktør inden for digital formidling i Danmark.