Kort fortalt: Blomkål er en mild og alsidig grøntsag, der kan spises rå, koges, dampes, steges eller bages. Den passer godt i supper, wokretter, ovnretter, salater og måltidskasser. Blomkål holder bedst i køleskabet og bidrager blandt andet med C-vitamin, folat, kalium og kostfibre.
Læsetid: 2 min.Opdateret: 9. oktober 2026
Indhold:
Hvad er blomkål?
Blomkål er en kålsort og er nært beslægtet med blandt andet broccoli, hvidkål og grønkål. Den del, vi spiser, er plantens tætte blomsterstand, som består af mange små knopper samlet i et hoved.
Den mest almindelige blomkål er hvid, men der findes også grønne, lilla og orange sorter. Smagen er mild og let kålagtig, og det gør blomkål nem at kombinere med mange forskellige råvarer.
Både selve blomkålshovedet, de mindre stilke og de friske grønne blade omkring hovedet kan bruges i madlavningen.
Hvad kan blomkål bruges til?
Blomkål kan tilberedes på mange forskellige måder og fungerer både som tilbehør og som en central ingrediens i retten.
Blomkål kan blandt andet bruges i:
- supper
- wokretter
- gryderetter
- ovnretter
- gratiner
- salater og bowls
- vegetariske retter
- karryretter
- pastaretter
- blomkålsmos
- blomkålsris
- retter med kylling eller fisk
Blomkål passer godt sammen med blandt andet karry, hvidløg, citron, ost, kartofler, kylling, kikærter og forskellige krydderurter.
Kan blomkål spises rå?
Ja, blomkål kan spises rå.
Skyl blomkålen grundigt under koldt rindende vand og del den derefter i små buketter. Rå blomkål har en fast og sprød konsistens og passer godt i salater, bowls eller som snack.
Fødevarestyrelsen anbefaler generelt, at frugt og grønt skylles grundigt, især når det skal spises uden yderligere varmebehandling.
Hvis du synes, rå blomkål er for fast, kan buketterne blancheres kort i kogende vand og derefter køles ned.
Hvordan skal blomkål opbevares?
Blomkål holder bedst i køleskabet ved omkring 5 °C.
Læg gerne blomkålen i grøntsagsskuffen, eventuelt i en pose eller beholder, der begrænser udtørring. Lad de grønne blade sidde omkring hovedet under opbevaringen, da de kan være med til at beskytte blomkålen.
Vent gerne med at skylle blomkålen, til den skal bruges. Ekstra fugt under opbevaring kan forkorte holdbarheden.
Hvor længe kan blomkål holde sig?
Et helt friskt blomkålshoved kan typisk holde sig omkring 5-7 dage i køleskabet, afhængigt af hvor frisk det var ved køb og hvordan det opbevares.
En frisk blomkål skal føles fast og have tætte, lyse buketter. De grønne blade omkring hovedet bør også gerne se friske ud.
Små brunlige pletter på overfladen kan opstå med tiden. Er blomkålen ellers fast og frisk, kan mindre misfarvede områder ofte skæres væk. Hvis den er slimet, muggen eller lugter dårligt, bør den kasseres.
Kan blomkål fryses?
Ja, blomkål kan fryses.
Del blomkålen i mindre buketter og blancher dem gerne kort i kogende vand inden nedfrysning. Afkøl derefter buketterne hurtigt, tør dem og frys dem i passende portioner.
Efter optøning bliver blomkålen typisk lidt blødere end frisk blomkål. Derfor egner frossen blomkål sig især godt til supper, gryderetter, mos og andre varme retter.
Vitaminer og mineraler i blomkål
Blomkål har et lavt energiindhold og består hovedsageligt af vand, men bidrager samtidig med flere vitaminer og mineraler.
Blomkål indeholder blandt andet:
- C-vitamin
- folat
- vitamin K
- vitamin B6
- kalium
- magnesium
- fosfor
- kostfibre
DTU Frida registrerer blandt andet folat i rå dansk blomkål. Det præcise næringsindhold kan variere efter sort, sæson og dyrkningsforhold.
Ved længere tids kogning kan nogle af de vandopløselige vitaminer gå tabt til kogevandet, så kortere tilberedning som dampning eller let stegning kan være en god løsning.
Kan stilk og blade fra blomkål bruges?
Ja. Både stilken og de friske blade omkring blomkålen kan spises.
Stilken kan skrælles, skæres i skiver eller tern og bruges sammen med buketterne i wok, supper eller ovnretter.
De grønne blade kan steges eller bages og bruges som tilbehør. På den måde kan en større del af blomkålen bruges, og madspildet bliver mindre.
Sådan vælger du en god blomkål
Vælg en blomkål med et fast og kompakt hoved. Buketterne bør være tætte og friske uden store mørke eller bløde områder.
De grønne blade omkring hovedet bør helst være friske og spændstige. Et meget løst hoved eller slappe blade kan være tegn på, at blomkålen har ligget længe.
Til rå salater og let tilberedning er en helt frisk og fast blomkål bedst.
Blomkål i måltidskasser
Blomkål passer godt i måltidskasser, fordi den kan bruges i mange forskellige retter og kombineres med både kød, fisk og plantebaserede ingredienser.
Den fungerer godt i karryretter, ovnretter, supper og wok, men kan også rives fint og bruges som blomkålsris.
Har du blomkål til overs fra en måltidskasse, kan den bruges dagen efter i en suppe, omelet, pastaret eller grøntsagsblanding.
Find måltidskasser med friske råvarer
Blomkål indgår i mange måltidskasser sammen med andre grøntsager, ris, kartofler, kød, fisk og plantebaserede ingredienser. Her kan du sammenligne aktuelle måltidskasser og se priser, udvalg og leverandører.
Ingen anmeldelser
Ingen anmeldelserLæs anmeldelser
På Måltidsbarometeret.dk gør vi det nemmere at finde relevant og overskuelig information om råvarer og måltidskasser. Vi lægger vægt på oplysninger om blandt andet anvendelse, opbevaring og næringsindhold.
Nogle sider indeholder reklamelinks til samarbejdspartnere, som kan give os provision. Det koster ikke ekstra for dig, og vi viser ikke nødvendigvis alle tilbud på markedet. Læs mere om hvordan vi tjener penge .
Forfatter & medforfatter Per Andersen er administrerende direktør og stifter af PA Medier. Siden år 2000 har Per specialiseret sig i bl.a. formidling af måltidskasser og lån, tv-pakker, bredbånd/telefoni og A-kasser. Han har udviklet og administreret en række websites på tværs af flere lande, med hovedfokus på det danske marked. Gennem hans ledelse og fokus på organisk vækst gennem artikler, har PA Medier etableret sig som en fast aktør inden for digital formidling i Danmark.