Majs er sommerens søde solstråle på tallerkenen – sprøde, saftige og elsket af både børn og voksne. Uanset om du nyder dem som grillede majskolber med smør, drysser majskorn i salaten eller rører dem i en gryderet, er majs en nem og alsidig råvare, der tilføjer både farve, sødme og bid. De er en fast gæst i mange måltidskasser, især i sommer- og efterårsmånederne, hvor friske majs er i sæson. Her får du overblikket over, hvad majs kan bruges til, hvordan du opbevarer dem, og hvilke vitaminer og mineraler de giver.
Botanisk set er majs faktisk en kornsort og ikke en grøntsag, men i køkkenet behandler vi sukkermajs som en grøntsag. De gule kerner får deres farve fra naturlige farvestoffer, der også gavner kroppen – mere om det længere nede.
Læsetid: 2 min.Opdateret: 2. oktober 2026
Indhold:
Fakta om majs
- Sæson: Friske danske majskolber har sæson sidst på sommeren og først på efteråret, typisk august til oktober.
- Kalorier: Cirka 86 kcal pr. 100 gram – lidt mere end mange andre grøntsager på grund af det naturlige sukker.
- Rig på: Kostfibre, C- og B-vitaminer samt antioxidanterne lutein og zeaxanthin.
- Opbevaring: Friske majskolber bør bruges hurtigt – sødmen aftager dag for dag.
Hvad kan majs bruges til?
Majs er utrolig alsidige og fungerer både varme og kolde:
- Som kogte eller grillede majskolber med smør, salt og eventuelt chili.
- Drysset i grønne salater sammen med salat og andre friske råvarer.
- I supper, gryderetter og chili con/sin carne, hvor de giver sødme og fylde.
- I salsa, tacos og mexicanske retter.
- Blendet i majssuppe eller rørt i majsbrød og fritters.
Majsenes milde sødme falder i god jord hos de fleste – ikke mindst børn – så de er oplagte i måltidskasser til børn og i vegetariske måltidskasser, hvor de giver både farve og mæthed.
Sådan opbevarer du majs
Friske majskolber er lidt af en ferskvare, og her gælder én vigtig regel: brug dem hurtigt. Fra det øjeblik majsen er høstet, begynder det naturlige sukker nemlig langsomt at omdannes til stivelse, så kolberne mister sødme og bliver mere melede dag for dag. Opbevar friske majskolber i køleskabet – gerne med yderbladene på, som hjælper med at holde på fugten – og spis dem helst inden for et par dage.
Skal de gemmes længere, kan du fryse dem. Blancher kolberne eller de afskårne kerner kort i kogende vand først, så bevarer de smag og konsistens. Frosne og konserverede majs er i øvrigt et fint og praktisk alternativ uden for sæsonen, hvor de gør det nemt at have majs ved hånden året rundt.
Bedst i temperatur: Opbevar friske majskolber koldt i køleskabet ved cirka 0-4 °C, og brug dem inden for få dage for at bevare mest muligt af sødmen.
Sådan tilbereder du majs
Majs er nemme at tilberede. Friske majskolber koges møre i usaltet vand på omkring 5-8 minutter – undgå at salte kogevandet, da det kan gøre kernerne lidt seje. De kan også grilles, så de får en let røget smag og sprøde kanter, eller tilberedes hurtigt i mikroovnen i yderbladene. Afskårne kerner skal blot varmes kort, hvad enten de er friske, frosne eller fra dåse. Et godt tip til kolberne: pensl dem med lidt smør eller olie efter tilberedning, så sætter krydderierne sig bedre.
Vitaminer og mineraler i majs
Majs er mere næringsrige, end deres søde smag måske antyder, og de bidrager med en god blanding af vitaminer, mineraler og plantestoffer. De indeholder især:
- Kostfibre – giver mæthed og hjælper fordøjelsen på vej.
- C-vitamin – bidrager til immunforsvaret.
- B-vitaminer – blandt andet folat og thiamin (B1), der indgår i energiomsætningen.
- Lutein og zeaxanthin – antioxidanter, der især forbindes med øjnenes sundhed.
- Mineralerne magnesium, fosfor og kalium.
Majs indeholder mere naturligt sukker og flere kulhydrater end mange andre grøntsager, men til gengæld får du fibre, vitaminer og antioxidanter med i samme mundfuld. Som en del af en varieret kost er majs derfor et både nærende og børnevenligt valg. Vil du læse mere om en varieret kost, finder du gode råd hos Fødevarestyrelsen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvornår er friske majs i sæson?
Friske danske majskolber har sæson sidst på sommeren og først på efteråret, typisk fra august til oktober. Resten af året fås majs frosne eller på dåse.
Hvor længe kan friske majs holde sig?
Friske majskolber bør bruges inden for et par dage, da sødmen aftager hurtigt efter høst. Opbevar dem koldt i køleskabet med yderbladene på.
Hvor lang er kogetiden for majskolber?
Friske majskolber er møre efter cirka 5-8 minutter i usaltet, kogende vand. De kan også grilles eller tilberedes i mikroovnen.
Er majs sundt?
Ja. Majs bidrager med fibre, C- og B-vitaminer samt antioxidanterne lutein og zeaxanthin. De indeholder dog mere sukker og kulhydrat end mange andre grøntsager.
Kan man fryse majs?
Ja. Blancher kolberne eller kernerne kort i kogende vand før frysning, så bevarer de bedst smag og konsistens.
Er majs en grøntsag eller et korn?
Botanisk er majs en kornsort, men sukkermajs bruges og spises som en grøntsag i køkkenet.
Majs i din måltidskasse
Vil du have friske majs og andre gode råvarer serveret med færdige opskrifter, kan du sammenligne måltidskasser fra de forskellige udbydere og finde den, der bruger de bedste råvarer i sæsonen.
Se også vores råvareguide til peberfrugt.
Måltidsbarometeret.dk er en uafhængig sammenligningstjeneste. Indholdet er til generel information og er ikke sundhedsfaglig rådgivning. Priser, sæson og vilkår kan ændre sig, så tjek altid de aktuelle oplysninger hos udbyderen.
På Måltidsbarometeret.dk gør vi det nemmere at finde relevant og overskuelig information om råvarer og måltidskasser. Vi lægger vægt på oplysninger om blandt andet anvendelse, opbevaring og næringsindhold.
Nogle sider indeholder reklamelinks til samarbejdspartnere, som kan give os provision. Det koster ikke ekstra for dig, og vi viser ikke nødvendigvis alle tilbud på markedet. Læs mere om hvordan vi tjener penge .
Forfatter & medforfatter Per Andersen er administrerende direktør og stifter af PA Medier. Siden år 2000 har Per specialiseret sig i bl.a. formidling af måltidskasser og lån, tv-pakker, bredbånd/telefoni og A-kasser. Han har udviklet og administreret en række websites på tværs af flere lande, med hovedfokus på det danske marked. Gennem hans ledelse og fokus på organisk vækst gennem artikler, har PA Medier etableret sig som en fast aktør inden for digital formidling i Danmark.