Kort fortalt: Laks er en fed fisk med et højt indhold af protein og omega-3-fedtsyrer. Den kan steges, bages, grilles, dampes og bruges i blandt andet pasta, salater, bowls og måltidskasser. Fersk laks skal opbevares meget koldt og bruges hurtigt efter køb.
Læsetid: 2 min.Opdateret: 22. september 2026
Indhold:
Hvad er laks?
Laks er en fed fisk med karakteristisk orange eller rosa kød og en mild smag. Den bruges både i det nordiske køkken og i retter inspireret af blandt andet det asiatiske og middelhavske køkken.
I butikkerne findes laks typisk som hele sider, portionsstykker eller fileter med eller uden skind. Man kan også købe røget, gravad og frossen laks, men denne artikel handler primært om fersk rå laks.
Laksens relativt milde smag gør den nem at kombinere med både grøntsager, kartofler, ris, pasta og forskellige krydderier. Derfor er den også en populær råvare i måltidskasser.
Hvad kan laks bruges til?
Laks kan tilberedes på mange forskellige måder og kræver som regel ikke lang tilberedningstid.
Laks kan blandt andet bruges i:
- ovnbagte fiskeretter
- pastaretter
- salater og bowls
- risretter
- wokretter
- fiskesupper
- tærter
- wraps og sandwiches
- grillretter
- retter med kartofler og grøntsager
Laks passer godt sammen med blandt andet citron, dild, persille, spinat, broccoli, asparges, porrer, hvidløg, kartofler, ris og pasta.
Fisken kan steges på panden, bages i ovnen eller tilberedes på grillen. Hvis laksen har skind, kan den steges med skindsiden nedad, så skindet bliver sprødt.
Hvordan skal laks tilberedes?
Laks bliver hurtigt tør, hvis den får for lang tid, så det er en god idé at holde øje med tilberedningen. Kødet skal let kunne deles i flager, når fisken er færdig.
Ved almindelig varmebehandling kan en kernetemperatur omkring 60-63 °C bruges som en praktisk rettesnor, hvis du ønsker gennemtilberedt laks.
Skal laks bruges rå eller næsten rå, eksempelvis til sushi, skal du være opmærksom på særlige regler omkring parasitter. Fisk, der skal spises rå eller næsten rå, kan være nødt til at have været frysebehandlet først. Brug derfor kun fisk, der er egnet og beregnet til rå servering.
Hvordan skal laks opbevares?
Fersk laks er en meget letfordærvelig råvare og bør opbevares så koldt som muligt.
Den bedste temperatur for fersk fisk ligger omkring 0-2 °C. I et almindeligt hjem bør laks derfor placeres på køleskabets koldeste sted og altid opbevares efter temperaturangivelsen på emballagen.
Lad gerne laksen blive i den originale emballage, indtil den skal bruges. Hvis pakken er åbnet, kan fisken lægges i en ren, tæt beholder.
Frossen laks bør tø op i køleskabet frem for på køkkenbordet. Det giver en mere jævn optøning og holder fisken kold under hele processen.
Hvor længe kan laks holde sig?
Fersk laks bør bruges hurtigt. Hvis fisken er færdigpakket, skal du altid følge den angivne sidste anvendelsesdato og opbevaringstemperaturen på pakken.
Når emballagen er åbnet, er det bedst at bruge laksen samme dag eller så hurtigt som muligt.
Tilberedt laks kan normalt opbevares på køl i cirka 2-3 dage, hvis den er kølet hurtigt ned og opbevaret i en lukket beholder.
Hvis du ikke når at bruge den ferske laks, kan den fryses, medmindre emballagen angiver, at produktet tidligere har været optøet.
Vitaminer og mineraler i laks
Laks er især kendt som en kilde til protein og fedt, herunder de lange omega-3-fedtsyrer EPA og DHA.
Rå atlantisk laks indeholder typisk omkring 18-20 gram protein pr. 100 gram, men næringsindholdet varierer blandt andet mellem opdrættet og vild laks.
Laks bidrager blandt andet med:
- protein
- omega-3-fedtsyrer
- D-vitamin
- vitamin B12
- vitamin B6
- niacin – vitamin B3
- selen
- fosfor
- kalium
Fedt- og energiindholdet kan variere betydeligt afhængigt af laksens type, oprindelse og fedtindhold.
Sådan vælger du frisk laks
Frisk laksefilet skal have fast kød og en frisk farve. Overfladen må gerne være let fugtig, men fisken bør ikke være slimet.
Hvis laksen lugter kraftigt eller ubehageligt, bør den ikke bruges. Fersk fisk har normalt en forholdsvis mild duft.
Ved færdigpakket laks bør emballagen være intakt, og sidste anvendelsesdato samt opbevaringsanvisningen skal altid kontrolleres.
Laks i måltidskasser
Laks passer godt i måltidskasser, fordi fisken er hurtig at tilberede og kan kombineres med mange forskellige typer tilbehør.
Den kan eksempelvis serveres med ovnbagte kartofler og grøntsager, bruges i en cremet pastaret eller indgå i en asiatisk bowl med ris og sprøde grøntsager.
Laksens korte tilberedningstid gør den også velegnet til måltidskasser med opskrifter, der skal kunne laves på 20-30 minutter.
Find måltidskasser med laks og friske råvarer
Laks indgår i mange måltidskasser sammen med grøntsager, kartofler, ris, pasta og friske krydderurter. Her kan du sammenligne aktuelle måltidskasser og se priser, udvalg og leverandører.
Ingen anmeldelser
Ingen anmeldelserLæs anmeldelser
På Måltidsbarometeret.dk gør vi det nemmere at finde relevant og overskuelig information om råvarer og måltidskasser. Vi lægger vægt på oplysninger om blandt andet anvendelse, opbevaring og næringsindhold.
Nogle sider indeholder reklamelinks til samarbejdspartnere, som kan give os provision. Det koster ikke ekstra for dig, og vi viser ikke nødvendigvis alle tilbud på markedet. Læs mere om hvordan vi tjener penge .
Forfatter & medforfatter Per Andersen er administrerende direktør og stifter af PA Medier. Siden år 2000 har Per specialiseret sig i bl.a. formidling af måltidskasser og lån, tv-pakker, bredbånd/telefoni og A-kasser. Han har udviklet og administreret en række websites på tværs af flere lande, med hovedfokus på det danske marked. Gennem hans ledelse og fokus på organisk vækst gennem artikler, har PA Medier etableret sig som en fast aktør inden for digital formidling i Danmark.