Kort fortalt: Peberfrugt er en sprød og saftig grøntsag, der findes i blandt andet grønne, gule, orange og røde varianter. Den kan spises rå, steges, grilles og bages og passer godt i salater, wokretter, pastaretter og måltidskasser. Peberfrugt holder bedst køligt og er særligt rig på C-vitamin.
Læsetid: 2 min.Opdateret: 22. september 2026
Indhold:
Hvad er peberfrugt?
Peberfrugt er botanisk set en frugt, men bruges normalt som en grøntsag i madlavningen. Den tilhører samme planteslægt som chili, men almindelige søde peberfrugter indeholder kun meget lidt eller ingen capsaicin og har derfor ikke chiliens stærke smag.
Peberfrugter findes især i grønne, gule, orange og røde varianter. Farven hænger ofte sammen med både sort og modenhed. Mange grønne peberfrugter er høstet tidligere, mens røde peberfrugter har fået længere tid til at modne.
Smagen ændrer sig også. Grøn peberfrugt er typisk mere frisk og let bitter, mens rød peberfrugt ofte er sødere og mere aromatisk.
Hvad kan peberfrugt bruges til?
Peberfrugt er nem at bruge i både kolde og varme retter. Den faste og sprøde struktur gør den velegnet rå, mens tilberedning giver en blødere konsistens og mere sødme.
Peberfrugt kan blandt andet bruges i:
- salater og bowls
- wokretter
- pastaretter
- gryderetter
- pizza
- tacos og wraps
- fajitas
- supper
- ovnbagte grøntsager
- grillretter
- fyldte peberfrugter
- retter med kylling, oksekød eller fisk
Peberfrugt passer godt sammen med blandt andet tomat, løg, hvidløg, chili, ris, pasta, feta, kylling og forskellige krydderurter.
Kan peberfrugt spises rå?
Ja, peberfrugt kan spises rå og bruges ofte i salater, bowls, sandwiches og som snack.
Skyl peberfrugten grundigt under rindende vand inden brug. Fødevarestyrelsen anbefaler generelt grundig skylning af frugt og grønt, især når det skal spises råt.
Skær peberfrugten over, og fjern stilk, kerner og de lyse hinder indvendigt. De er ikke farlige at spise, men kan have en lidt anden konsistens og smag end selve frugtkødet.
Hvad er forskellen på rød, gul og grøn peberfrugt?
De forskellige farver varierer både i smag og næringsindhold.
Grøn peberfrugt har typisk den mest friske og let bitre smag.
Gul peberfrugt er mildere og sødere.
Rød peberfrugt har ofte den sødeste smag og et højt indhold af carotenoider og C-vitamin.
DTU Frida angiver omkring 162 mg C-vitamin pr. 100 gram rød peberfrugt, cirka 134 mg i gul og omkring 104 mg i grøn peberfrugt.
Alle tre varianter kan bruges i de samme typer retter, så valget handler ofte om ønsket smag, farve og konsistens.
Hvordan skal peberfrugt opbevares?
Peberfrugt holder bedst køligt. Fødevarestyrelsen anbefaler køleskab, men angiver, at peberfrugter helst opbevares ved omkring 7-10 °C.
I et almindeligt hjem er grøntsagsskuffen i køleskabet derfor et praktisk sted.
Læg gerne peberfrugterne i en pose eller beholder, så de ikke tørrer ud. Vent med at skylle dem, til de skal bruges, da ekstra fugt under opbevaring kan forkorte holdbarheden.
Hvor længe kan peberfrugt holde sig?
En hel frisk peberfrugt kan typisk holde sig omkring 1-2 uger ved passende kølig opbevaring, afhængigt af hvor frisk den var ved køb.
En frisk peberfrugt skal føles fast og have en spændstig overflade. Når den bliver ældre, kan skallen begynde at rynke, og frugtkødet bliver blødere.
En let rynket peberfrugt kan ofte stadig bruges i varme retter. Hvis der derimod kommer mug på peberfrugten, bør hele frugten kasseres, da skimmelsvamp kan have spredt sig længere ind end det synlige område. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
Kan peberfrugt fryses?
Ja, peberfrugt kan fryses.
Fødevarestyrelsen nævner specifikt peberfrugt blandt de bløde grøntsager, der kan fryses og senere bruges i eksempelvis kødsauce eller dhal. :contentReference[oaicite:3]{index=3}
Skyl peberfrugten, fjern stilk og kerner og skær den i strimler eller tern inden nedfrysning.
Efter optøning bliver konsistensen typisk blødere, så frossen peberfrugt egner sig bedst til varme retter som supper, saucer, wok og gryderetter.
Vitaminer og mineraler i peberfrugt
Peberfrugt har et lavt energiindhold og består hovedsageligt af vand og kulhydrat.
Den bidrager blandt andet med:
- C-vitamin
- A-vitamin og carotenoider
- vitamin B6
- folat
- kalium
- kostfibre
Gul rå peberfrugt indeholder ifølge DTU Frida omkring 29 kcal, 0,9 gram protein og 1,5 gram kostfibre pr. 100 gram. :contentReference[oaicite:4]{index=4}
Næringsindholdet varierer mellem farver, sorter og modenhedsgrader.
Sådan vælger du en god peberfrugt
Vælg peberfrugter, der føles faste og tunge i forhold til størrelsen. Skallen bør være glat og spændstig uden bløde eller mugne områder.
Stilken må gerne være grøn og frisk. En udtørret stilk og meget rynket skal kan være tegn på, at peberfrugten har ligget længe.
Til salater og rå retter er helt faste peberfrugter bedst, mens en lidt blødere peberfrugt sagtens kan bruges i en varm ret.
Peberfrugt i måltidskasser
Peberfrugt passer særligt godt i måltidskasser, fordi den er hurtig at klargøre og fungerer i mange forskellige køkkener.
Den bruges ofte i wokretter, tacos, fajitas, pasta, bowls og retter med ris. Peberfrugt kan både tilføre sprødhed til en rå salat og sødme til en varm ret.
Har du peberfrugt til overs fra en måltidskasse, kan den bruges dagen efter i en omelet, sandwich, salat eller pastaret. Større rester kan skæres i stykker og fryses.
Find måltidskasser med friske råvarer
Peberfrugt indgår i mange måltidskasser sammen med grøntsager, ris, pasta, kylling og andre friske ingredienser. Her kan du sammenligne aktuelle måltidskasser og se priser, udvalg og leverandører.
Ingen anmeldelser
Ingen anmeldelserLæs anmeldelser
På Måltidsbarometeret.dk gør vi det nemmere at finde relevant og overskuelig information om råvarer og måltidskasser. Vi lægger vægt på oplysninger om blandt andet anvendelse, opbevaring og næringsindhold.
Nogle sider indeholder reklamelinks til samarbejdspartnere, som kan give os provision. Det koster ikke ekstra for dig, og vi viser ikke nødvendigvis alle tilbud på markedet. Læs mere om hvordan vi tjener penge .
Forfatter & medforfatter Per Andersen er administrerende direktør og stifter af PA Medier. Siden år 2000 har Per specialiseret sig i bl.a. formidling af måltidskasser og lån, tv-pakker, bredbånd/telefoni og A-kasser. Han har udviklet og administreret en række websites på tværs af flere lande, med hovedfokus på det danske marked. Gennem hans ledelse og fokus på organisk vækst gennem artikler, har PA Medier etableret sig som en fast aktør inden for digital formidling i Danmark.