Kort fortalt: Lime er en grøn citrusfrugt med en frisk, aromatisk og tydeligt syrlig smag. Både saften og den yderste del af skallen kan bruges i madlavning. Lime passer særligt godt til asiatiske og mexicanske retter, fisk, kylling, dressinger, marinader og måltidskasser. Hele limefrugter kan opbevares ved stuetemperatur i kortere tid, mens kølig opbevaring kan forlænge holdbarheden.
Læsetid: 2 min.Opdateret: 22. september 2026
Indhold:
Hvad er lime?
Lime er en citrusfrugt, der er nært beslægtet med citron. Frugten er typisk mindre og mere rund end en citron og har en grøn skal samt lyst, saftigt frugtkød.
Smagen er markant syrlig, men lime har samtidig en karakteristisk frisk og aromatisk duft. Derfor bruges den ofte som smagsgiver i retter, hvor man ønsker syre uden at tilføre meget væske eller sødme.
Der findes flere sorter af lime. Den type, der oftest sælges i danske supermarkeder, er persisk lime, som normalt er uden mange kerner og har en forholdsvis saftig frugt.
Hvad kan lime bruges til?
Lime er en alsidig råvare, der fungerer både i varme og kolde retter. Saften kan tilsættes under tilberedningen eller lige før servering, mens fintrevet limeskal kan give en mere intens citrusaroma.
Lime kan blandt andet bruges i:
- wokretter
- ris- og nudelretter
- tacos og wraps
- salater og bowls
- dressinger
- marinader
- retter med kylling
- retter med fisk og skaldyr
- guacamole og salsa
- supper med asiatisk inspiration
- desserter
- måltidskasser med asiatiske eller mexicanske retter
Lime passer særligt godt sammen med chili, hvidløg, ingefær, koriander, avocado, kokosmælk, kylling, laks, rejer og ris.
Kan man bruge limeskallen?
Ja, den yderste grønne del af limeskallen kan bruges som smagsgiver. Den indeholder aromatiske olier og giver en tydelig limesmag uden den samme syrlighed som saften.
Hvis skallen skal spises, anbefaler Fødevarestyrelsen at vælge økologiske citrusfrugter, fordi konventionelle citrusfrugter ofte er behandlet på overfladen.
Skyl altid limen grundigt, inden skallen rives. Riv kun det yderste grønne lag og undgå så vidt muligt den hvide del nedenunder, da den kan smage bittert.
Limeskal passer blandt andet godt i dressinger, marinader, risretter, kager og retter med fisk eller kylling.
Skal lime skylles før brug?
Ja. Lime bør skylles grundigt under koldt rindende vand, inden den skæres.
Det gælder også, hvis du kun skal bruge saften. Når frugten skæres over, kan kniven føre bakterier og snavs fra skallen ind i frugtkødet.
Brug ikke sæbe, opvaskemiddel eller andre rengøringsmidler på frugten. Rent koldt vand er tilstrækkeligt.
Hvordan skal lime opbevares?
Lime kan opbevares ved stuetemperatur, hvis den skal bruges inden for kort tid. Opbevar den gerne væk fra direkte sollys og kraftig varme.
Hvis du vil forlænge holdbarheden, kan lime opbevares køligt. En temperatur omkring 5-10 °C er velegnet til mange citrusfrugter.
En overskåret lime skal opbevares i køleskabet. Pak den tæt ind eller læg den i en lukket beholder, så snitfladen ikke tørrer ud.
Hvor længe kan lime holde sig?
En hel lime kan typisk holde sig omkring 1-2 uger ved stuetemperatur, afhængigt af hvor frisk frugten var ved køb.
På køl kan den ofte holde sig længere. Efterhånden som limen bliver ældre, tørrer den ud og bliver mindre saftig.
En overskåret lime bør bruges inden for få dage. Hvis frugten får mug, bliver meget blød eller lugter unormalt, bør den kasseres.
Kan lime fryses?
Ja, både limesaft og limeskal kan fryses.
Saften kan presses og fryses i en isterningbakke, så du senere kan tage små portioner ud efter behov. Frosset limesaft fungerer godt i blandt andet wokretter, marinader, saucer og dressinger.
Fintrevet limeskal kan også fryses i en lille beholder eller frysepose.
På den måde kan hele frugten udnyttes, selv hvis du kun skal bruge en mindre mængde i en opskrift.
Vitaminer og mineraler i lime
Lime har et lavt energiindhold og består hovedsageligt af vand og kulhydrat. Som andre citrusfrugter bidrager lime især med C-vitamin.
Lime indeholder blandt andet:
- C-vitamin
- folat
- kalium
- calcium
- magnesium
- kostfibre
Den mængde lime, der bruges i en enkelt ret, er ofte forholdsvis lille. Lime bør derfor først og fremmest ses som en frisk smagsgiver, der samtidig bidrager med blandt andet C-vitamin.
Det præcise næringsindhold varierer efter sort, modenhed og dyrkningsforhold.
Sådan vælger du en god lime
Vælg limefrugter, der føles faste og forholdsvis tunge i forhold til størrelsen. En tung frugt indeholder ofte mere saft.
Skallen bør være glat eller let ujævn uden større bløde områder, mug eller udtørring.
En lime behøver ikke være helt mørkegrøn. Frugten kan blive mere gulgrøn i takt med modenheden uden nødvendigvis at være dårlig.
Hvis du primært skal bruge saften, kan en lime, der giver en smule efter ved et forsigtigt tryk, ofte være lettere at presse.
Lime i måltidskasser
Lime passer godt i måltidskasser, fordi en enkelt frugt kan bruges flere steder i samme opskrift.
Saften kan eksempelvis blandes i en dressing eller marinade, mens revet skal kan tilsættes ris, fisk, kylling eller grøntsager. En limebåd ved servering gør det samtidig muligt selv at justere syrligheden.
Lime ses ofte i måltidskasser med tacos, asiatiske nudler, bowls, karryretter, laks, kylling og avocado.
Har du en halv lime til overs, kan den bruges dagen efter i en dressing, guacamole, marinade eller presses over grøntsager og fisk.
Find måltidskasser med friske råvarer
Lime indgår i mange måltidskasser sammen med grøntsager, ris, nudler, kylling, fisk og friske krydderurter. Her kan du sammenligne aktuelle måltidskasser og se priser, udvalg og leverandører.
Ingen anmeldelser
Ingen anmeldelserLæs anmeldelser
På Måltidsbarometeret.dk gør vi det nemmere at finde relevant og overskuelig information om råvarer og måltidskasser. Vi lægger vægt på oplysninger om blandt andet anvendelse, opbevaring og næringsindhold.
Nogle sider indeholder reklamelinks til samarbejdspartnere, som kan give os provision. Det koster ikke ekstra for dig, og vi viser ikke nødvendigvis alle tilbud på markedet. Læs mere om hvordan vi tjener penge .
Forfatter & medforfatter Per Andersen er administrerende direktør og stifter af PA Medier. Siden år 2000 har Per specialiseret sig i bl.a. formidling af måltidskasser og lån, tv-pakker, bredbånd/telefoni og A-kasser. Han har udviklet og administreret en række websites på tværs af flere lande, med hovedfokus på det danske marked. Gennem hans ledelse og fokus på organisk vækst gennem artikler, har PA Medier etableret sig som en fast aktør inden for digital formidling i Danmark.